poniedziałek, 30 grudnia 2013

Przekąski sylwestrowe

Przedstawiam sprawdzone i pyszne przekąski na Sylwestra. Z takim jedzeniem impreza musi sie udać. Aby zobaczyć przepis należy nacisnąć na nazwę lub zdjęcie.


PRZEKĄSKI

Koreczki


http://ilovecooking92.blogspot.com/2012/09/kolacja-przekaska-koreczki.html















Domowe krakersy 


http://ilovecooking92.blogspot.com/2012/09/domowe-krakersy.html















Domowe chipsy 


http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/01/domowe-chipsy.html















Jajka faszerowane pieczarkami


http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/03/jajka-faszerowane-pieczarkami.html














Paszteciki drożdżowe


http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/12/paszteciki-drozdzowe-do-barszczu.html














Pieczone pierogi drożdżowe z kurczakiem i warzywami


http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/09/pieczone-pierogi-drozdzowe-z-kurczakiem.html












Parówki w cieście francuskim


http://ilovecooking92.blogspot.com/2012/07/parowki-w-ciescie-francuskim.html














Fatayer 


http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/07/fatayer.html














Zapiekanki z tuńczykiem


http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/04/zapiekanki-z-tunczykiem.html














Nuggetsy z kurczaka


http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/10/nugetsy-z-kurczaka.html














SAŁATKI 

Sałatka z makaronem
http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/04/saatka-z-makaronem.html













Sałatka gyros


http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/04/saatka-gyros.html














Sałatka z zupek chińskich


http://ilovecooking92.blogspot.com/2012/12/saatka-z-zupek-chinskich.html














Sałatka meksykańska


http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/01/saatka-meksykanska.html


















Sałatka z kurczakiem i ananasem
http://ilovecooking92.blogspot.com/2012/09/saatka-z-kurczakiem-i-ananasem-hawajska.html















Sałatka brokułowa 
http://ilovecooking92.blogspot.com/2013/11/saatka-brokuowa.html







Paszteciki drożdżowe do barszczu

Paszteciki drożdżowe do barszczu z grzybami i mięsem. Od razu po upieczeniu ciasto jest dość twarde, przypominające pizzę, jednak na drugi dzień robią się miękkie i wtedy są najlepsze.

Paszteciki z grzybami i mięsem

Z podanych porcji wyszło ok. 45 pasztecików

Ciasto
  • ½ szklanki mleka
  • 30g drożdży 
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50g stopionego masła
  • 350g mąki
  • 1 jajko całe
  • 1 żółtko (białko zostawić do posmarowania)
  • 1 łyżeczka soli
Nadzienie

  • 200g mięsa z rosołu
  • garść kiszonej ugotowanej i pokrojonej kapusty
  • 2 garście ugotowanych suszonych grzybów
  • 300g pieczarek
  • 2 cebule
Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, cukier i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Dodać resztę mąki, jajko, żółtko, sól i stopione masło. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia. 

Cebule i grzyby pokroić w drobno, podsmażyć na oleju, dodać mięso z rosołu, smażyć chwilę, dodać kapustę i wyłączyć. Wystudzić.

Ciasto rozwałkować, wycinać paski, nakładac farsz i zawijać. Kroić na paszteciki. Posmarować białkiem i piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 20-25 minut. 


niedziela, 29 grudnia 2013

Kurczak faszerowany

Kurczaka w tej postaci robiłam pierwszy raz, ponieważ potrzeba do niego kurczaka bez kości. Z małą pomocą udało się tacie wyjąć wszystkie kości. Danie to nadaje się zarówno na obiad, jak również na wędlinę (galantyna z kurczaka). Na zdjęciach widoczna jest mała część kurczaka, ale tylko dlatego że akurat w tym miejscu było mało mięsa, w częsci z piersiami kurczaka mięsa białego jest zdecydowanie więcej. 

Kurczak faszerowany
  • 1 kurczak pozbawiony kości
  • 60dag łopatki wieprzowej
  • 1 papryka świeża
  • sól, pieprz, majeranek, tymianek, rozmaryn, papryka słodka
Kurczaka rozłożyć na desce, do środka włożyć przyprawione mięso mielone wymieszane z pokrojoną w kostkę papryką. Zwinąć kurczaka, związać nićmi i wykałaczkami. Skórę natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Piec w rękawie w piekarniku ok. 2 godziny w 180 stopniach. 

sobota, 28 grudnia 2013

Konfitura żurawinowa

Świeżą żurawinę można kupić już pod koniec września. W tym roku kupiłam bezpośrednio od ludzi, którzy uprawiają żurawinę u siebie koło domu. Zakupiłam ją dopiero przed samy świętami i szybko wzięłam się za przetwory.
Dlaczego warto jeść żurawinę? Ponieważ ma działanie antybakteryjne i chroni nasz układ moczowy, działa również antynowotworowo, posiada dużo błonnika i witamin. A w dodatku jest bardzo smaczna zarówno z mięsem, jak do naleśników na słodko. 
Konfitura z żurawiny
  • 2kg świeżej żurawiny
  • 2 szklanki wody
  •  ok. 60dag cukru
Można zmielić żurawinę w maszynce do mielenia mięsa, podlać wodą, zagotować i dodawać cukier lub po prostu wrzucić żurawinę do dużego garnka bez mielenia, zalać wodą i kiedy się rozgotuje dodać cukier. Uwaga bo niezmielona żurawina nieco strzela, lepiej gotować ją pod przykryciem. Żurawina nie porzebuje żadnych zagęszczaczy, sama robi się jak galaretka. 

czwartek, 26 grudnia 2013

Karkówka z sosem cebulowym

Karkówka jest  bardzo soczysta i aromatyczna. Sos jest gęsty sam w sobie poprzez zblendowanie cebuli i selera, więc nie trzeba go zagęszczać mąką.
Karkówka z sosem cebulowym
  • 600g karkówki
  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn, majeranek, papryka słodka
Mięso pokroić w plastry. Czosnek przecisnąć przez praskę, nasmarować mięso przyprawami i czosnkiem. Posypać pokrojoną w kostkę cebulą. Wstawić mięso do lodówki na co najmniej 30 minut. Następnie upiec w rękawie przez ok. 1 godzinę w 180 stopniach. 
Sos
  • 1 szklanka wody
  • sos z upieczonego mięsa
  • 2-3 cebule
  • mały kawałek selera
  • sól, pieprz
Cebule i seler pokroić, wrzucić do gotującej się szklanki wody. Gotować do miękkości. Dodać sos z upieczonego mięsa. Dosmakować solą i pieprzem, zmiksować całość. 


niedziela, 22 grudnia 2013

Wieniec cynamonowy

Pyszny drożdżowy, pachnący cynamonem wieniec. Zniknął bardzo szybko, zdążyłam zrobić jedno zdjęcie.


Wieniec cynamonowy
Inspiracja 

  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 20g drożdży świeżych
  • 350g mąki pszennej
  • 50g masła topionego
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
Zrobić zaczyn. Mleko lekko podgrzać, rozkruszyć drożdże z cukrem i odstawić do wyrośnięcia. Wyrobić ciasto z resztą składników. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. 
  • 50g masła topionego
  • 2 łyżki cynamonu
  • 3 łyżki cukru
Ciasto rozwałkować na prostokąt. Posmarować masłem stopionym (zostawić trochę), posypać cynamonem i cukrem (dość obficie). Zwinąć w rulon wzdłuż krótszego boku. Następnie rozciąć wzdłuż zrolowanego ciasta, ale nie do końca. Dwa końce zapleść i utworzyć wieniec. Odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować resztą masła i posypać cukrem. Piec w piekarniku ok. 20-30 minut w 180 stopniach do zarumienienia.

wtorek, 17 grudnia 2013

Zupa krem z brokułów

To moja ulubiona zupa i nie wiem dlaczego jeszcze nie pojawił się na nią przepis. Trzeba uważać z marchewką, jeśli damy jej za dużo kolor nie będzie zielony, tylko brązowawy. 


Zupa krem z brokułów

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 cebula
  • 3 ziemniaki
  • brokuł 500g
  • sól, pieprz

Do gotującej sie wody wrzucić pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę. Gotować do uzyskania wywaru, następnie dodać pokrojone ziemniaki, kiedy będą miękkie dodać brokuła podzielonego na różyczki, gotować ok. 7 minut. Dosmakować solą i pieprzem i zmiksować blenderem. 

niedziela, 15 grudnia 2013

Kasza jaglana ze śliwkami

Kasza jaglana z wędzonymi śliwkami to jedno z dań wigilijnych. Jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Kasza jest pełna aromatu pochodzącego ze śliwek.



Kasza jaglana z wędzonymi śliwkami

Wodę zagotować, dodać szczyptę soli, wsypać kaszę a za chwilę śliwki. Gotować do odparowania wody, często mieszając. Odstawić przykrytą kaszę jeszcze na kilka minut do wchłonięcia pozostałej wody. Dosmakować miodem. 

sobota, 14 grudnia 2013

Jabłecznik biszkoptowy

Ciasto biszkoptowe przełożone jabłkami. Jeden z najlepszych jabłeczników, a w dodatku banalnie prosty do przygotowania.

Jabłecznik biszkoptowy
  • 8 jajek
  • 8 łyżek cukru
  • 8 łyżek mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, a następnie żółtka. Do masy dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blachę (ok. 35x26) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach ok. 25 minut, wystudzić i przekroić na pół.
Masa jabłkowa
  • 2kg jabłek
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pół szklanki wody
Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, podlać wodą i gotować do wyparowania wody. Dodać cukier i cynamon jeszcze chwilę gotować. Wystudzić. Następnie nałożyć na blat i przykryć drugim. Wierzch posypać cukrem pudrem. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, kiedy biszkopt nawilgnie od jabłek.

niedziela, 8 grudnia 2013

Krakowski Jarmark Bożonarodzeniowy

Jarmark Bożonarodzeniowy odbywa się na Rynku Głównym w Krakowie i cieszy się dużym zainteresowaniem. Nic dziwnego skoro możemy tam spróbować różnych smakołyków oraz rozgrzać się pijąc grzańca galicyjskego. Warto zaopatrzyć się w świąteczne ozdoby i ręcznie malowane bombki. Warto wspomnieć, że kilka lat temu Krakowski Jarmark Bożonarodzeniowy trafił na listę najlepszych europejskich świątecznych jarmarków.