wtorek, 22 kwietnia 2014

Rolada z kurczakiem i pieczarkami

Rolada z kurczakiem i pieczarkami jest naprawdę smaczna i bardzo ładnie wygląda na talerzu. Można ją podać zarówno na ciepło na obiad, jak również jako wędlinę na kanapki.




Rolada z kurczakiem i pieczarkami

  • 4 jajka
  • 3 łyżki majonezu
  • 25dag sera żółtego
  • 3 piersi z kurczaka
  • 30dag pieczarek
  • 1 cebula
  • sól, pieprz
Żółtka zmiksować z majonezem. Ubić białka i dodać do żółtek. Ser zetrzeć na tarce i dodać do masy jajecznej. Blachę piekarnikową (30x35cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować oliwą. Wylać masę jajeczną. Piec w piekarniku ok. 15 minut w 180 stopniach. Wystudzić i oderwać papier do pieczenia, uważając aby nie rozerwać ciasta jajecznego.

Piersi z kurczaka odsączyć na ręczniku papierowym, przekroić na pół jak na kotlety, rozbić tłuczkiem, doprawić solą i pieprzem. Pieczarki i cebule pokroić w kostkę i podsmażyć do odparowania wody i też doprawić. Na upieczoną masę jajeczną wyłożyć kotlety, a następnie pieczarki, zawinąć w roladę (dobrze pomóc sobie jakąś ściereczką). Można zawinąć w sreberko, wtedy łatwiej sie to zwija. Piec w piekarniku ok. 45-60 minut w 180 stopniach, aby mięso się dobrze upiekło w środku. Jeśli kotlety były cienkie można piec krócej, jeśli były dość grube piec dłużej. 


Pieczarkowy Tydzień 2014Jajka na WielkanocWielkanocne Smaki - edycja IV

sobota, 19 kwietnia 2014

Mazurek Snicers

U mnie w domu nie ma tradycji pieczenia mazurków, zawsze robiliśmy zwykłe placki typu sernik, makowiec. W tym roku zrobiłam mazurek Snicers, który robi się bardzo szybko.

Mazurek Snicers
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 żółtko
  • pół kostki masła 125g
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • masa kajmakowa lub krówkowa w puszce
  • 2 łyżki mleka
  • 200g orzechów ziemnych
  • czekolada
Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę, brzegi zostawić wyższe, nakłuć ciasto widelcem. Upiec w piekarniku w  180 stopniach przez ok. 30 minut. Wystudzić.
Masę podgrzać wraz z mlekiem. Posmarować nią ciasto, wyłożyć orzechy ziemne i polać rozpuszczoną czekoladą. 

Wielkanocne Smaki - edycja IV

środa, 16 kwietnia 2014

Sos tatarski

Sos tatarski jest idealnym dodatkiem do wędlin, mięs i jaj, niezastąpiony na Wielkanocnym stole. Bardzo łatwy i szybki w wykonaniu. Majonez wymieszałam z jogurtem naturalnym, jest trochę mniej kaloryczny, jogurt również złagodził smak majonezu.
Sos tatarski
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 5-6 ogórków konserwowych
  • 8-10 pieczarek marynowanych
  • 1 mała cebula czerwona
  • szczypiorek
  • 3 duże łyżki majonezu
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz
Jajka, ogórki, pieczarki, cebulę oraz szczypiorek drobno pokroić. Składniki wrzucić do miski. Majonez wymieszać z jogurtem, dodać sól i pieprz. Dodać do reszty składników. 



Wielkanocne Smaki - edycja IVJajka na Wielkanoc

wtorek, 8 kwietnia 2014

Roladki drobiowe z pieczarkami i papryką

Propozycja dania obiadowego lub wędliny na kanapki. Roladki faszerowane to smaczne i dietetyczne danie. 


Roladki drobiowe z pieczarkami i papryką
  • pierś z kurczaka
  • 15dag pieczarek
  • pół papryki
  • pół cebuli
  • sól, pieprz
Pierś z kurczaka rozbić na cienkie plastry, posolić, popieprzyć. Pieczarki i cebulę drobno pokroić, podsmażyć na patelni do wyparowania wody z pieczarek. Dosmakować dolą, pieprzem. Paprykę drobno pokroić. Wymieszać z pieczarkami. Rozłożyć na kotletach z kurczaka, zawinąć w roladki. Spiąć wykałaczkami lub nicią. Piec w piekarniku ok. 30 minut w 180 stopniach.