niedziela, 30 listopada 2014

Ciasto Wiewiórka

Typowo jesienne ciasto z jabłkami i orzechami, zwane Wiewiórką lub ciastem amerykańskim. Bardzo smaczne.
Ciasto Wiewiórka
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 szklanki orzechów brazylijskich Piątnica
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 3 jabłka
Białka ubić, dodac cukier, a następnie żółtka. Powoli dodawać olej. Mąkę przesiać wraz z proszkiem i sodą, wymieszać delikatnie łyżką z resztą ciasta. Dodać pokrojone jabłka i orzechy. Ciasto przełożyć na niedużą blaszkę ok. 24x24 i piec ok. 35 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. 



niedziela, 23 listopada 2014

Syrop imbirowy

W tym roku pierwszy raz zrobiłam syrop imbirowy z miodem. Syrop wspomaga odporność, działa przecizapalnie i rozgrzewająco, dlatego sprawdza się przy przeziębieniach. Bardzo dobry na kaszel. Miód należy dodać już do zimnego syropu, aby nie stracić jego cennych właściwości.
Syrop imbirowy
  • 70g świeżego imbiru
  • 1 szklanka wody
  • 3 łyżeczki miodu
Imbir obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę. Zalać wodą i gotować ok. 20 minut. Wystudzić i przecedzić przez sito. Dodać miód i wymieszać. Przechowywać w lodówce. Pić kilka łyżeczek dziennie.

Rozgrzewające napoje na jesieńWspomagam odporność

sobota, 15 listopada 2014

Bułki z pieczarkami

Były już cebularze, które uwielbiam, teraz przyszła pora na bułki z pieczarkami, zwane przez niektórych pieczarkarze. Smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Bułki z pieczarkami
ciasto:
  • 30dag drożdży
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 500g mąki 
  • 1 łyżeczka soli
  • 50g masła
  • 1 jajko
Farsz
  • 400g pieczarek
  • 3 cebule
  • sól, pieprz
  • oregano
  • łyżka oleju
  • żółty ser
Mleko podgrzać, aby było letnie, dodać drożdże i cukier, odstawić do wyrośnięcia. Masło posiekać z mąką, dodać jajko, sól i wyrośnięte drożdże, zagnieść ciasto. Odstawić na 20-30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie podzielić na kulki i spłaszczać na placki. Farsz przygotować w trakcie wyrastania ciasta. Pieczarki pokroić w plasterki, cebule w kostkę, podsmażyć na łyżce oleju, dosmakować solą, pieprzem i oregano. Wyłożyć farsz, posypać startym serem i odstawić na 15 minut. Piec ok. 30 minut do zrumienienia w 180 stopniach. 

poniedziałek, 10 listopada 2014

Karpatka

Karpatka to znane i lubiane ciasto, wykonane z ciasta parzonego i budyniowego kremu. Przepis pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy, od siebie dodałam ekstrakt waniliowy.
Karpatka
Ciasto parzone
  • 1 szklanka wody
  • 125g masła
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mąki
Zagotować szklankę wody z masłem, dodać szklankę mąki i dalej gotować rozcierając masę. Po wystudzeniu masy wbijać kolejno jajka i ucierać mikserem. Dodać proszek do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części i rozprowadzić cienką warstwą na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Piec kolejno w nagrzanym piekarniku w 220 stopniach przez ok. 30 minut. Wystudzić.
Krem
  • 2 szklanki mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • masło 200g
Zagotować jedną szklankę mleka wraz z cukrem i cukrem waniliowym. W drugiej szklance zimnego mleka rozprowadzić mąkę pszenną i ziemniaczaną, dobrze wymieszać. Na gotujące mleko wlać rozprowadzone mąki. Całość chwilę gotować cały czas mieszając do uzyskania budyniu, rozcierać ewentualne grudki. Dodać ekstrakt z wanilii i wystudzić. Masło zmiksować i dodawać po 1 łyżce zimnego budyniu. Upieczone ciasta przełożyć kremem i wstawić do lodówki. 


poniedziałek, 3 listopada 2014

Zupa krem z brokułów z serem pleśniowym

Zupa krem z brokułów z dodatkiem sera pleśniowego, szybka i rozgrzewająca. Ser pleśniowy nadaje zupie wyrazistości, ma specyficzny smak i nie wszystkim on odpowiada, można dodać do całej zupy lub już na talerzu. 

Zupa krem z brokułów z serem pleśniowym 
  • 1 marchewka
  • pół selera
  • 1 cebula
  • 1 pietruszka
  • 3 ziemniaki
  • 500g brokuła
  • 50g sera niebieskiego pleśniowego
  • sól, pieprz
Marchewkę, seler, cebulę, pietruszkę zalać wodą i gotować do uzyskania wywaru. Dodać ziemniaki, a następnie brokuła. Gotować do miękkości. Całość zmiksować. Dosmakować solą i pieprzem, posypać serem pleśniowym - najlepiej już na talerzu wg uznania. 


Szybkie zupy!

niedziela, 2 listopada 2014

Udka z grzybami, papryką i cebulą

Niezwykle aromatyczne i smaczne danie obiadowe. Leśne grzyby nadają smaku, ale można zamiast nich dodać pieczarki, choć to już nie będzie to samo.
Udka z kurczaka z grzybami, papryką i cebulą
  • 1kg podudzi z kurczaka
  • 1 papryka
  • 20dag grzybów (podgrzybki)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
Podudzia umyć, natrzeć solą, pieprzem i słodką papryką. Wyłożyć do naczynia i wstawić do piekarnika na ok. 30 minut, 180 stopni. W tym czasie grzyby pokroić i podgotować. Cebule i paprykę pokroić. Mięso wyjąć i ułożyć na nich grzyby, cebulę i paprykę. Piec jeszcze 40 minut.