środa, 30 lipca 2014

Sałatka z cukinii z chilli i czosnkiem

Przepis na sałatkę z cukinii z chilli i czosnkiem dostałam od cioci. Robiłam według tego przepisu również ogórki. Jest słodko-ostra i jest świetnym dodatkiem do obiadu. Według przepisu nie trzeba pasteryzować sałatki, zapewne dzięki dodatkowi oleju, który tworzy ochronę przed psuciem się. 
Sałatka z cukinii z chilli i czosnkiem
  • 2kg cukinii
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżeczka chilli
  • 2 główki czosnku
  • Zalewa:
  • 2 szklanki cukru
  • 1 ½ szklanki octu 
  • 6 łyżek oleju
Cukinię pokroić dowolnie, ja zrobiłam "wstążki" na obieraczce do warzyw. Posolić dwoma łyżkami soli i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie odcedzić wodę, dodać pokrojony w plastry czosnek i łyżeczkę chilli, wymieszać. Ugotować zalewę z cukru, octu i oleju, gorącą zalewą zalać cukinię i odstawić na 12 godzin. Zimną sałatkę nakładać do słoików, zakręcić i gotowe. Można zapasteryzować, ale nie jest to konieczne. Z podanych porcji wychodzi ok. 5-6 słoików. 



Cukinia 2014Przetwory

wtorek, 29 lipca 2014

Warsztaty fotografii kulinarnej z Olympus

Udział w warsztatach fotografii kulinarnej wygrałam w konkursie "Nietypowo z grilla" na portalu Zblogowani.pl Warsztaty odbyły się w Hotelu Czarny Las w Woźnikach. 


W programie warsztatów były:
Aranżacja potraw
– prowadząca Kinga Paruzel, finalistka programu MasterChef
Nauka doboru i ustawiania oświetlenia
- przedstawiciel firmy Quantuum
Fotografia kulinarna
– przedstawiciele firmy Olympus Polska
Obróbka graficzna zdjęć
- przedstawiciel firmy Eizo (monitory do fotografii)
Na początku Kinga Paruzel przybliżyła nam tematykę planowania i aranżacji potraw.




Następnie przyszła kolej na część praktyczną, każdy otrzymał aparat firmy Olympus i zabrał się za robienie zdjęć. Na kilku stanowiskach z profesjonalnymi lampami fotografowaliśmy potrawy przygotowane przez kucharzy.


Do naszej dyspozycji były przeróżne materiały, sztućce, słomki, aby tworzyć własne aranżacje.




Po zdrobieniu zdjęć była możliwość obejrzenia efektów na monitorach Eizo. 

A o to efekty mojej pracy:






poniedziałek, 28 lipca 2014

Szynka domowa z łopatki

Kolejna propozycja domowej wędliny z szynkowara. Wychodzą znakomite. Więcej informacji na temat szynkowara można znaleźć tutaj.

Szynka domowa z łopatki
Mięso natrzeć przyprawami i solą, posypac żelatyną, włożyć mięso do szynkowara i wstawić do lodówki na kilka godzin. Szynkowar wstawić do garnka wyłożonego ściereczkami, zalać wodą do 3/4 wysokości szynkowara. Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny. Po ugotowaniu wyjąć szynkowar, wstawić do zimnej wody, a po wystudzeniu wstawić do lodówki na całą noc. Rano szynkowar włożyć na chwilę do gorącej wody i wyjąć gotową szynkę. 


środa, 16 lipca 2014

Carpaccio z grillowanych buraków

Zdrowa sałatka z grillowanych buraków. 
Carpaccio z grillowanych buraków
  • 2 średnie buraki
  • garść orzechów pini
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżka octu balsamicznego
  • sól
Buraki umyć, obrać ze skóry, pokroić w cienkie plastry, ułożyć na grillu. Grillować z każdej strony, aż będą miękkie. Oliwę wymieszać z octem balsamicznym i solą. Polać buraki, posypać orzechami. 

zBLOGowani.pl

poniedziałek, 14 lipca 2014

Oczyszczający koktajl z pietruszki

Koktajl z pietruszki oczyszcza organizm z toksyn, dlatego zdecydowałam się pić go codziennie. Mam nadzieję, że efekty będą widoczne. Smak pietruszki jest wyczuwalny, ale sprawia że koktajl jest orzeźwiający. Dzięki pomarańczy i kiwi jest pyszny.
Oczyszczający koktajl z pietruszki
  • 2 pomarańcze
  • 1 kiwi
  • duży pęczek pietruszki
Z pomarańczy wycisnąć sok, kiwi obrać i pokroić na kawałki, pietruszkę pokroić na mniejsze kawałki. Całość zblendować na koktajl.



Płaski brzuch- posiłki dietetyczneLetnie Orzeźwienie 2014

niedziela, 13 lipca 2014

Wędlina z szynkowara

Niedawno nawiązałam współpracę z firmą Tradismak, otrzymałam szynkowar i zabrałam się do robienia domowej wędliny. Często robiłam wędlinę domową pieczoną w piekarniku, ale z szynkowara jest zdecydowanie lepsza. Moja propozycja to drobiowa wędlina z piersi i udek z kurczaka. Wyszła pyszna. 
Wędlina drobiowa
  • 1 filet z piersi kurczaka (200g)
  • 600g mięsa obranego z udek kurczaka
  • 1 łyżeczka soli do peklowania
  • 3 łyżeczki przyprawy John
  • 4 łyżeczki żelatyny
Mięso z udek pokroić w kostkę, pierś zostawić w całości. Mięso wymieszać z solą peklową, przyprawami i żelatyną. Dokładnie wymieszać. Filet z piersi włożyć na dno, a mięso z udek na filet, zamknąć klamrą dociskową. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Szynkowar wstawić do garnka wyłożonego ściereczkami, zalać wodą do 3/4 wysokości szynkowara. Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny. Po ugotowaniu wyjąć szynkowar, wstawić do zimnej wody, a po wystudzeniu wstawić do lodówki na całą noc. Rano szynkowar włożyć na chwilę do gorącej wody i wyjąć gotową szynkę. 


piątek, 11 lipca 2014

Grillowane paluszki cukiniowe

Paluszki cukiniowe to świetna przekąska z grilla, idealnie komponuje się z sosem czosnkowo-koperkowym. Można przygotować je na grillu, patelni grillowej lub zwykłej. 
Paluszki cukiniowe 
  • 1 cukinia nieduża
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz, zioła
Cukinię pokroić w paski, przełożyć na naczynia, polać oliwą, dosmakować solą, pieprzem i ziołami, wymieszać i układać na grillu. Podawać z sosem czosnkowo-koperkowym.
Sos czosnkowo-koperkowy
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • koperek
Jogurt wymieszać z majonezem, dodać przeciśnięty czosnek, dosmakować solą, pieprzem i koperkiem. 

Cukinia 2014