niedziela, 28 sierpnia 2016

Murzynek z malinami

Czekoladowe ciasto z malinami a'la murzynek. Ciasto jest wilgotne i bardzo smaczne.




Murzynek z malinami
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • 3 szklanki mąki
  • 3 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody
  • 300g malin
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier i dalej miksować. Następnie dodać żółtka. Powoli miksując na wolnych obrotach dodać olej. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i solę przesiać przez sito. Na zmianę wlewać wodę do masy jajecznej i mąkę, cały czas mieszając delikatnie szpatułką, aż do wykończenia składników. Następnie dodać maliny i delikatnie wymieszać całość. Masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia od wymiarach ok. 23x33cm i piec 40 minut w 180 stopniach.



czwartek, 25 sierpnia 2016

Kurczak w płatkach kukurydzianych

Odchudzona wersja nugetsów z płatkami kukurydzianymi w marynacie miodowo-musztardowej. Marynata nadaje naprawdę ciekawy smak kurczakowi, mięso jest soczyste, a panierka chrupiąca.



Kurczak w płatkach kukurydzianych
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy
  • sól, pieprz
  • 3 szklanki płatków kukurydzianych pełnoziarnistych Lubella
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju
Mięso pokroić w paski, doprawić solą, pieprzem. Musztardę, miód i jogurt wymieszać i dodać do mięsa. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Płatki kukurydziane lekko zmiksować w blenderze lub w woreczku za pomocą wałka. Im mniejsze kawałki, tym lepiej się panierują. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem. Mięso wyjąć z lodówki i panierować w płatkach, a następnie układać na blaszce. Mięso można jeszcze z wierzchu spryskać odrobinę olejem i piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach do momentu, aż panierka będzie chrupiąca. 

niedziela, 21 sierpnia 2016

Ciasto ze śliwkami

Smaczne ciasto ucierane ze śliwkami. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu.

Ciasto ucierane ze śliwkami
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 170g stopionego wystudzonego masła
  • 2 łyżki śmietany
  • 4 jajka
  • 600g śliwek
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka zmiksować z cukrem, dodać śmietanę i stopione masło. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać i dodać do ciasta, wymieszać łyżką. Ciasto wyłożyć na blachę o wymiarach ok. 22x30cm wyłożoną papierem do pieczenia. Śliwki przekroić na pół, wyjąć pestki i ułożyć na cieście skórką do dołu. Piec ok. 50 minut w 170 stopniach do suchego patyczka. 




sobota, 20 sierpnia 2016

Schab w sosie kurkowym

Sezon na kurki trwa w najlepsze, to bardzo popularne i smaczne grzyby. Zapraszam na duszony schab w sosie kurkowym.

Schab w sosie kurkowym 
  • 4 plastry schabu 
  • 400g kurek 
  • cebula
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • liść laurowy 
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • natka pietruszki
  • 2 łyżki mąki 
  • sól, pieprz
Mięso rozbić, dosmakować solą i pieprzem, obsypać mąką i usmażyć, odsączyć na ręczniku papierowym. Cebulę pokroić i podsmażyć na łyżce oleju. Kurki dobrze umyć, pokroić na mniejsze kawałki dodać do cebuli, smażyć razem. Dorzucić schab, ziele angielskie i liść laurowy, podlać wodą i dusić ok. 30 minut, aż mięso zmięknie. Na koniec dodać śmietanę, dosmakować solą i pieprzem i posypać natką pietruszki. 

środa, 10 sierpnia 2016

Papryka faszerowana chili con carne

Trwa sezon na paprykę, można ją teraz kupić naprawdę tanio, dlatego polecam ich faszerowanie. Zazwyczaj faszeruję papryki kaszą lub ryżem wraz z mięsem, tym razem jest to papryka faszerowana chili con carne - meksykańskim farszem. Polecam!
Papryka faszerowana chili con carne
  • 4 papryki + 1 papryka do farszu
  • 500g mięsa mielonego (może być łopatka, szynka lub indyk)
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 puszki fasoli czerwonej
  • 1/2 puszki kukurydzy 
  • szklanka przecieru pomidorowego lub puszka pomidorów 
  • sól, pieprz
  • wędzona słodka papryka
  • kumin (kmin rzymski)
  • bazylia, oregano
  • łyżka oleju
Na oleju usmażyć cebulę, wycisnąć czosnek i dodać mięso, smażyć kilka minut. Dodać przecier pomidorowy i pokrojoną w kostkę paprykę oraz przyprawy sól, pieprz, paprykę, kumin, zioła, dusić całość do momentu aż zgęstnieje. Pod koniec dodać kukurydzę i fasolę i dusić jeszcze chwilę. Papryki przekroić na pół, wydrążyć z pestek i nakładać farsz. Układać w naczyniu i piec ok. 45 minut w 180 stopniach. 

piątek, 29 lipca 2016

Ciasto biszkoptowe z musem wiśniowym

Smaczne owocowe ciasto biszkoptowe z musem wiśniowym i galaretką.

Ciasto z musem wiśniowym
Biszkopt
  • 8 jajek
  • 8 łyżek cukru
  • 8 łyżek mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Oddzielić białka od żółtek, ubić białka (posolić szczyptą soli do szybszego ubicia), dodawać po łyżce cukru, dalej ubijać. Do ubitej piany dodawać żółtka, a następnie po łyżce mąki i proszek do pieczenia. Blaszkę o wymiarach 36x25 wysmarować wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 30 min do suchego patyczka. Ciasto wystudzić i przekroić na pół.
Masa
  • 2 szklanki wydrylowanych wiśni
  • 2 galaretki wiśniowe
  • + 1 galaretka o smaku owoców leśnych na wierzch
  • jagody do posypania 
Wiśnie zmiksować, dwa opakowania galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki wody, wystudzić i wymieszać z wiśniami. Rozpuścić również jedną galaretkę według instrukcji na opakowaniu  i wystudzić. Wstawić do lodówki aż zacznie tężeć. Na połowę biszkoptu wyłożyć tężejącą masę, przyłożyć biszkoptem i wstawić do lodówki na ok. 20 minut. Po tym czasie na biszkopt wyłożyć jagody i wylać tężejącą galaretkę z owoców leśnych. Wstawić do lodówki do schłodzenia. 


czwartek, 28 lipca 2016

Koktajl jagodowy. Smoothie jagodowe

Pyszny, szybki o pięknym kolorze koktajl z jagodami, malinami, bananem i jogurtem naturalnym. 

Koktajl jagodowo-bananowy 

  • ½ szklanki jagód
  • ½ szklanki malin  
  • 1 banan
  • ½ szklanki jogurtu naturalnego  
  • łyżka ksylitolu 
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze.