niedziela, 17 kwietnia 2016

Pieczony udziec z indyka

Pieczony udziec z indyka to pyszna propozycja na niedzielny obiad, a na zimno można go serwować jako wędlinę na kanapki. Mięso z indyka jest smaczniejsze od tego z kurczaka, jest bardziej soczyste i wilgotne. Staram się zawsze piec udźca w rękawie, wtedy jest jeszcze bardziej kruchy i soczysty. 


Pieczony udziec z indyka
  • 1kg udźca z indyka 
  • 3 ząbki czosnku
  • papryka czerwona wędzona
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • bazylia, oregano 
  • sól, pieprz
Mięso umyć i oddzielić od kości. Czosnek wycisnąć przez praskę. Udźca natrzeć czosnkiem, papryką, ziołami, solą i pieprzem. Obłożyć zielem angielskim i liściem laurowym. Włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. Zwinąć udźca w roladę, związać sznurkiem i piec w rękawie ok. 1,5 godziny w 180 stopniach.
 


sobota, 16 kwietnia 2016

Sałatka wiosenna z ciecierzycą i olejem rzepakowym

Bardzo smaczna sałatka z ciecierzycą, warzywami i dressingiem na bazie oleju rzepakowego. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego wybieram go jako podstawę dressingu do sałatek. Sałatkę można zabrać na piknik czy do pracy bądź uczelnie jako lunchbox.



Sałatka wiosenna z ciecierzycą i olejem rzepakowym 
  • puszka ciecierzycy 
  • ogórek
  • pomidor
  • papryka czerwona
  • kilka oliwek czarnych
  • cebula czerwona mała
  • pół cukinii
  • szczypiorek
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 3 łyżki soku z cytryny 
  • pół łyżeczki miodu 
  • sól, pieprz
Cukinię pokroić i ugrillować na patelni, ciecierzycę odsączyć z zalewy. Ogórka, pomidora, paprykę, oliwki, cebulę i szczypiorek pokroić. Wymieszać wszystkie składniki. Zrobić dressing - olej rzepakowy wymieszać z sokiem z cytryny, miodem, solą i pieprzem. Polać sałatkę przed podaniem.