Współpraca i bułeczki razowe z ziarenkami

Niedawno otrzymałam paczkę od firmy Młyny w Stoisławiu, w której znajdowała się m.in. mąka razowa i otręby. Stąd pomysł na bułeczki z ziarnami. Zdrowe i pyszne. Bardzo chrupiące. Jeszcze ciepłe jadłam same, a jak przestygły to z masłem i pomidorem.

Bułeczki razowe z ziarnami

Składniki na ok. 10 bułeczek

• 1 szklanka wody
• 100g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka mąki razowej graham 1850
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3 łyżki otrębów
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 3 łyżki słonecznika
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1,5 łyżeczki soli
• + nasiona do posypania

Wodę lekko podgrzać. Dodać drożdże u cukier. Odstawić do podrośnięcia drożdży. Na stolnicę wyłożyć mąkę, wymieszać z otrębami, siemieniem lnianym, słoneczkiem, czosnkiem i solą. Zrobić dziurkę w mące i wlewać partiami drożdże, zagniatać ciasto. Odstawić na pół godziny do podrośnięcia. „Spuścić” powietrze z ciasta, podzielić na ok. 10 części. Formować kulki lub kwadraty. Naciąć krzyżyki na wierzchu, posmarować wodą i posypać ziarnami. Odstawić na kilka minut. W tym czasie nagrzać piekarnik, piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 20 minut.