Sałatka warzywna z cukinią na zimę

Pyszna sałatka do słoików na zimę, pełna warzyw. Z moją ulubioną cukinią i papryką. Przepis znalazłam tutaj zmieniając nieco proporcje warzyw.

Sałatka warzywna z cukinią na zimę

• 3 cukinie
• 4 papryki czerwone
• 4 marchewki
• 4 cebule

Zalewa

• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki octu
• 4 szklanki wody
• 2 łyżki soli
• 5 liści laurowych
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren pieprzu

Cukinie i papryki pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na tarce, a cebule w piórka. 
Wszystkie składniki na zalewę zagotować. Wrzucić warzywa do gotującej się zalewy i gotować ok. 10 minut. Nalewać sałatkę do słoików i najlepiej jeszcze zapasteryzować. Duży garnek wyłożyć ściereczką i wlać wodę tak aby ¾ słoika było zakryte. Po zagotowaniu gotować około 15-20 minut. Po tym czasie wyłożyć słoiki do góry dnem i zostawić do wystygnięcia.