Przekąski sylwestrowe

Przedstawiam sprawdzone i pyszne przekąski na Sylwestra. Z takim jedzeniem impreza musi sie udać. Aby zobaczyć przepis należy nacisnąć na nazwę lub zdjęcie.


PRZEKĄSKI

Koreczki

Domowe krakersy 

Domowe chipsy 

Jajka faszerowane pieczarkami

Paszteciki drożdżowe

Pieczone pierogi drożdżowe z kurczakiem i warzywami

Parówki w cieście francuskim

Fatayer 

Zapiekanki z tuńczykiem

Nuggetsy z kurczaka

SAŁATKI 

Sałatka z makaronem

Sałatka gyros

Sałatka z zupek chińskich

Sałatka meksykańska

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Sałatka brokułowa 

Paszteciki drożdżowe do barszczu

Paszteciki drożdżowe do barszczu z grzybami i mięsem. Od razu po upieczeniu ciasto jest dość twarde, przypominające pizzę, jednak na drugi dzień robią się miękkie i wtedy są najlepsze.

Paszteciki z grzybami i mięsem

Z podanych porcji wyszło ok. 45 pasztecików

Ciasto

• ½ szklanki mleka
• 30g drożdży 
• 1 łyżeczka cukru
• 50g stopionego masła
• 350g mąki
• 1 jajko całe
• 1 żółtko (białko zostawić do posmarowania)
• 1 łyżeczka soli
  

Nadzienie

• 200g mięsa z rosołu
  
• garść kiszonej ugotowanej i pokrojonej kapusty
  
• 2 garście ugotowanych suszonych grzybów
  
• 300g pieczarek
• 2 cebule
  

Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, cukier i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Dodać resztę mąki, jajko, żółtko, sól i stopione masło. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia. 

Cebule i grzyby pokroić w drobno, podsmażyć na oleju, dodać mięso z rosołu, smażyć chwilę, dodać kapustę i wyłączyć. Wystudzić.

Ciasto rozwałkować, wycinać paski, nakładac farsz i zawijać. Kroić na paszteciki. Posmarować białkiem i piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 20-25 minut. 

Kurczak faszerowany

Kurczaka w tej postaci robiłam pierwszy raz, ponieważ potrzeba do niego kurczaka bez kości. Z małą pomocą udało się tacie wyjąć wszystkie kości. Danie to nadaje się zarówno na obiad, jak również na wędlinę (galantyna z kurczaka). Na zdjęciach widoczna jest mała część kurczaka, ale tylko dlatego że akurat w tym miejscu było mało mięsa, w częsci z piersiami kurczaka mięsa białego jest zdecydowanie więcej. 

Kurczak faszerowany

• 1 kurczak pozbawiony kości
• 60dag łopatki wieprzowej
• 1 papryka świeża
• sól, pieprz, majeranek, tymianek, rozmaryn, papryka słodka
  

Kurczaka rozłożyć na desce, do środka włożyć przyprawione mięso mielone wymieszane z pokrojoną w kostkę papryką. Zwinąć kurczaka, związać nićmi i wykałaczkami. Skórę natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Piec w rękawie w piekarniku ok. 2 godziny w 180 stopniach. 

Konfitura żurawinowa

Świeżą żurawinę można kupić już pod koniec września. W tym roku kupiłam bezpośrednio od ludzi, którzy uprawiają żurawinę u siebie koło domu. Zakupiłam ją dopiero przed samy świętami i szybko wzięłam się za przetwory.
Dlaczego warto jeść żurawinę? Ponieważ ma działanie antybakteryjne i chroni nasz układ moczowy, działa również antynowotworowo, posiada dużo błonnika i witamin. A w dodatku jest bardzo smaczna zarówno z mięsem, jak do naleśników na słodko. 

Konfitura z żurawiny

• 2kg świeżej żurawiny
• 2 szklanki wody
•  ok. 60dag cukru

Można zmielić żurawinę w maszynce do mielenia mięsa, podlać wodą, zagotować i dodawać cukier lub po prostu wrzucić żurawinę do dużego garnka bez mielenia, zalać wodą i kiedy się rozgotuje dodać cukier. Uwaga bo niezmielona żurawina nieco strzela, lepiej gotować ją pod przykryciem. Żurawina nie porzebuje żadnych zagęszczaczy, sama robi się jak galaretka. 

Karkówka z sosem cebulowym

Karkówka jest  bardzo soczysta i aromatyczna. Sos jest gęsty sam w sobie poprzez zblendowanie cebuli i selera, więc nie trzeba go zagęszczać mąką.

Karkówka z sosem cebulowym

• 600g karkówki
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn, majeranek, papryka słodka

Mięso pokroić w plastry. Czosnek przecisnąć przez praskę, nasmarować mięso przyprawami i czosnkiem. Posypać pokrojoną w kostkę cebulą. Wstawić mięso do lodówki na co najmniej 30 minut. Następnie upiec w rękawie przez ok. 1 godzinę w 180 stopniach. 
Sos

• 1 szklanka wody
• sos z upieczonego mięsa
• 2-3 cebule
• mały kawałek selera
• sól, pieprz

Cebule i seler pokroić, wrzucić do gotującej się szklanki wody. Gotować do miękkości. Dodać sos z upieczonego mięsa. Dosmakować solą i pieprzem, zmiksować całość. 

Wieniec cynamonowy

Pyszny drożdżowy, pachnący cynamonem wieniec. Zniknął bardzo szybko, zdążyłam zrobić jedno zdjęcie.

Wieniec cynamonowy
Inspiracja 

• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru
• 20g drożdży świeżych
• 350g mąki pszennej
• 50g masła topionego
• 1 żółtko
• szczypta soli

Zrobić zaczyn. Mleko lekko podgrzać, rozkruszyć drożdże z cukrem i odstawić do wyrośnięcia. Wyrobić ciasto z resztą składników. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. 

• 50g masła topionego
• 2 łyżki cynamonu
• 3 łyżki cukru

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Posmarować masłem stopionym (zostawić trochę), posypać cynamonem i cukrem (dość obficie). Zwinąć w rulon wzdłuż krótszego boku. Następnie rozciąć wzdłuż zrolowanego ciasta, ale nie do końca. Dwa końce zapleść i utworzyć wieniec. Odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować resztą masła i posypać cukrem. Piec w piekarniku ok. 20-30 minut w 180 stopniach do zarumienienia.

Zupa krem z brokułów

To moja ulubiona zupa i nie wiem dlaczego jeszcze nie pojawił się na nią przepis. Trzeba uważać z marchewką, jeśli damy jej za dużo kolor nie będzie zielony, tylko brązowawy. 

Zupa krem z brokułów

• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• brokuł 500g
• sól, pieprz

Do gotującej sie wody wrzucić pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę. Gotować do uzyskania wywaru, następnie dodać pokrojone ziemniaki, kiedy będą miękkie dodać brokuła podzielonego na różyczki, gotować ok. 7 minut. Dosmakować solą i pieprzem i zmiksować blenderem. 

Kasza jaglana ze śliwkami

Kasza jaglana z wędzonymi śliwkami to jedno z dań wigilijnych. Jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Kasza jest pełna aromatu pochodzącego ze śliwek.

Kasza jaglana z wędzonymi śliwkami

• 1 szklanka kaszy jaglanej Sante
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka wędzonych śliwek
• 2 łyżki miodu
  

Wodę zagotować, dodać szczyptę soli, wsypać kaszę a za chwilę śliwki. Gotować do odparowania wody, często mieszając. Odstawić przykrytą kaszę jeszcze na kilka minut do wchłonięcia pozostałej wody. Dosmakować miodem. 

Jabłecznik biszkoptowy

Ciasto biszkoptowe przełożone jabłkami. Jeden z najlepszych jabłeczników, a w dodatku banalnie prosty do przygotowania.

Jabłecznik biszkoptowy

• 8 jajek
  
• 8 łyżek cukru
• 8 łyżek mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, a następnie żółtka. Do masy dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blachę (ok. 35x26) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach ok. 25 minut, wystudzić i przekroić na pół.

Masa jabłkowa

• 2kg jabłek
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół szklanki wody

Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, podlać wodą i gotować do wyparowania wody. Dodać cukier i cynamon jeszcze chwilę gotować. Wystudzić. Następnie nałożyć na blat i przykryć drugim. Wierzch posypać cukrem pudrem. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, kiedy biszkopt nawilgnie od jabłek.

Krakowski Jarmark Bożonarodzeniowy

Jarmark Bożonarodzeniowy odbywa się na Rynku Głównym w Krakowie i cieszy się dużym zainteresowaniem. Nic dziwnego skoro możemy tam spróbować różnych smakołyków oraz rozgrzać się pijąc grzańca galicyjskego. Warto zaopatrzyć się w świąteczne ozdoby i ręcznie malowane bombki. Warto wspomnieć, że kilka lat temu Krakowski Jarmark Bożonarodzeniowy trafił na listę najlepszych europejskich świątecznych jarmarków.