Koreczki

Pyszna przekąska na Sylwestra, koreczki sprawdzają się idealnie na tego typu imprezach, bo są zawsze pod ręką i są na jeden kęs.

Koreczki

• szynka 
• papryka marynowana 
• ser żółty
• oliwki/ grzyby marynowane

Można nabijać właściwie wszystko: ogórki korniszone, kabanosy, różnego rodzaju sery, warzywa. Koreczki można nabijać na jabłko lub podawać na półmisku. 

Sałatka brokułowa z kurczakiem

Łatwa w przygotowaniu sałatka z brokułem i kurczakiem.

Sałatka brokułowa z kurczakiem

• podwójny filet z kurczaka
• 500g brokuła
• puszka kukurydzy
• słoiczek cebulki marynowanej
• 1 łyżka majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Kurczaka pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie, a najlepiej w bulionie warzywnym. Brokuła gotować ok. 4 minuty, odcedzić. Kukurydzę odsączyć z zalewy, cebulki przekroić na pół. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, dodać majonez, jogurt, sól i pieprz.

Udziec z indyka z warzywami

Bardzo proste i szybkie do wykonania danie obiadowe, zdrowe, smaczne i niskokaloryczne. Mięso dzięki warzywom jest bardzo aromatyczne. Polecam!

Udziec z indyka z warzywami

• 1kg udźca z indyka
• 2-3 marchewki
• 1 seler
• 2-3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• papryka wędzona w proszku
• tymianek 
• sól, pieprz
• natka pietruszki do posypania

Udziec natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem, papryką w proszku, tymiankiem i wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Warzywa pokroić w plasterki, ćwiartki. Można dodać również ziemniaki, wtedy będziemy mieć obiad gotowy w całości. Piec ok. 1,5 godziny w 180 stopniach. Gotowe danie można posypać natką pietruszki.

Schab faszerowany grzybami

Schab grzebień / tulipan - bardzo smaczny i pięknie prezentujący się na stole schab faszerowany grzybami. Bardzo łatwy w wykonaniu, a bardzo efektowny. Nadaje się zarówno na obiad jak i na wędlinę na kanapki.

Schab faszerowany grzybami (tulipan/ grzebień)

• 1kg schabu
• 30dag grzybów
• 1 cebula
• majeranek
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• sól, pieprz 
• 1 łyżka oleju

Schab ponacinać wzdłuż do połowy głębokości, uważając, aby nie przeciąć. Natrzeć solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem i odstawić najlepiej na całą noc lub na kilka godzin do lodówki. Przygotować farsz, grzyby jeśli są suszone to namoczyć i ugotować, jeśli mrożone to odmrozić, pokroić i podsmażyć, dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Schab wyjąć z lodówki i w nacięcia nałożyć farsz. Mięso można związać sznurkiem. Mięso umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec ok. 1 godzinę w 180 stopniach. 

Makaron z sosem brokułowym

Przepis na szybki i smaczny obiad - sos brokułowy z kurczakiem. Jeśli lubicie brokuły, sos na pewno będzie smakować. 

Makaron z sosem brokułowym

• 500g brokuła
• pierś z kurczaka
• mały kubeczek śmietany 30%
• 2 ząbki czosnku
• cebula
• sól, pieprz
• makaron pełnoziarnisty

Brokuła umyć, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, cebulę również i podsmażyć na patelni. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do kurczaka. Brokuła rozdrobnić widelcem i dodać do kurczaka, zalać śmietaną, dosmakować solą i pieprzem.

Zupa dyniowa

Po dłuższej przerwie powracam z nowymi przepisami. Pyszna, gęsta i rozgrzewająca zupa dyniowa, idealna na jesienne obiady. 

Zupa dyniowa

• 1kg dyni
• 3 ziemniaki
• marchewka
• pół selera
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1,5 litra wody
• łyżka oleju

Cebulę, selera, marchewkę pokroić i podsmażyć na łyżce oleju do zrumienienia, dodać przeciśnięty czosnek i chwilę jeszcze smażyć, ale uważając, aby nie przypalić czosnku. Całość zalać wodą i gotować ok. 30 minut. Następnie dodać pokrojone ziemniaki i dynię, gotować do miękkości. Dosmakować solą i pieprzem i zmiksować na gładki krem. Można posypać pestkami dyni.
 

Murzynek z malinami

Czekoladowe ciasto z malinami a'la murzynek. Ciasto jest wilgotne i bardzo smaczne.

Murzynek z malinami

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka wody gazowanej
• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 300g malin

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier i dalej miksować. Następnie dodać żółtka. Powoli miksując na wolnych obrotach dodać olej. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i solę przesiać przez sito. Na zmianę wlewać wodę do masy jajecznej i mąkę, cały czas mieszając delikatnie szpatułką, aż do wykończenia składników. Następnie dodać maliny i delikatnie wymieszać całość. Masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia od wymiarach ok. 23x33cm i piec 40 minut w 180 stopniach.

Kurczak w płatkach kukurydzianych

Odchudzona wersja nugetsów z płatkami kukurydzianymi w marynacie miodowo-musztardowej. Marynata nadaje naprawdę ciekawy smak kurczakowi, mięso jest soczyste, a panierka chrupiąca.

Kurczak w płatkach kukurydzianych

• 2 piersi z kurczaka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy
• sól, pieprz
• 3 szklanki płatków kukurydzianych pełnoziarnistych Lubella
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Mięso pokroić w paski, doprawić solą, pieprzem. Musztardę, miód i jogurt wymieszać i dodać do mięsa. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Płatki kukurydziane lekko zmiksować w blenderze lub w woreczku za pomocą wałka. Im mniejsze kawałki, tym lepiej się panierują. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem. Mięso wyjąć z lodówki i panierować w płatkach, a następnie układać na blaszce. Mięso można jeszcze z wierzchu spryskać odrobinę olejem i piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach do momentu, aż panierka będzie chrupiąca. 

Ciasto ze śliwkami

Smaczne ciasto ucierane ze śliwkami. Bardzo proste i szybkie w wykonaniu.

Ciasto ucierane ze śliwkami

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 170g stopionego wystudzonego masła
• 2 łyżki śmietany
• 4 jajka
• 600g śliwek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka zmiksować z cukrem, dodać śmietanę i stopione masło. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać i dodać do ciasta, wymieszać łyżką. Ciasto wyłożyć na blachę o wymiarach ok. 22x30cm wyłożoną papierem do pieczenia. Śliwki przekroić na pół, wyjąć pestki i ułożyć na cieście skórką do dołu. Piec ok. 50 minut w 170 stopniach do suchego patyczka. 

Schab w sosie kurkowym

Sezon na kurki trwa w najlepsze, to bardzo popularne i smaczne grzyby. Zapraszam na duszony schab w sosie kurkowym.

Schab w sosie kurkowym 

• 4 plastry schabu 
• 400g kurek 
• cebula
• 3 kulki ziela angielskiego
• liść laurowy 
• 2 łyżki śmietany 18%
• natka pietruszki
• 2 łyżki mąki 
• sól, pieprz

Mięso rozbić, dosmakować solą i pieprzem, obsypać mąką i usmażyć, odsączyć na ręczniku papierowym. Cebulę pokroić i podsmażyć na łyżce oleju. Kurki dobrze umyć, pokroić na mniejsze kawałki dodać do cebuli, smażyć razem. Dorzucić schab, ziele angielskie i liść laurowy, podlać wodą i dusić ok. 30 minut, aż mięso zmięknie. Na koniec dodać śmietanę, dosmakować solą i pieprzem i posypać natką pietruszki. 

Papryka faszerowana chili con carne

Trwa sezon na paprykę, można ją teraz kupić naprawdę tanio, dlatego polecam ich faszerowanie. Zazwyczaj faszeruję papryki kaszą lub ryżem wraz z mięsem, tym razem jest to papryka faszerowana chili con carne - meksykańskim farszem. Polecam!

Papryka faszerowana chili con carne

• 4 papryki + 1 papryka do farszu
• 500g mięsa mielonego (może być łopatka, szynka lub indyk)
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 puszki fasoli czerwonej
• 1/2 puszki kukurydzy 
• szklanka przecieru pomidorowego lub puszka pomidorów 
• sól, pieprz
• wędzona słodka papryka
• kumin (kmin rzymski)
• bazylia, oregano
• łyżka oleju

Na oleju usmażyć cebulę, wycisnąć czosnek i dodać mięso, smażyć kilka minut. Dodać przecier pomidorowy i pokrojoną w kostkę paprykę oraz przyprawy sól, pieprz, paprykę, kumin, zioła, dusić całość do momentu aż zgęstnieje. Pod koniec dodać kukurydzę i fasolę i dusić jeszcze chwilę. Papryki przekroić na pół, wydrążyć z pestek i nakładać farsz. Układać w naczyniu i piec ok. 45 minut w 180 stopniach. 

Ciasto biszkoptowe z musem wiśniowym

Smaczne owocowe ciasto biszkoptowe z musem wiśniowym i galaretką.

Ciasto z musem wiśniowym
Biszkopt

• 8 jajek
• 8 łyżek cukru
• 8 łyżek mąki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek, ubić białka (posolić szczyptą soli do szybszego ubicia), dodawać po łyżce cukru, dalej ubijać. Do ubitej piany dodawać żółtka, a następnie po łyżce mąki i proszek do pieczenia. Blaszkę o wymiarach 36x25 wysmarować wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 30 min do suchego patyczka. Ciasto wystudzić i przekroić na pół.
Masa

• 2 szklanki wydrylowanych wiśni
• 2 galaretki wiśniowe
• + 1 galaretka o smaku owoców leśnych na wierzch
• jagody do posypania 

Wiśnie zmiksować, dwa opakowania galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki wody, wystudzić i wymieszać z wiśniami. Rozpuścić również jedną galaretkę według instrukcji na opakowaniu  i wystudzić. Wstawić do lodówki aż zacznie tężeć. Na połowę biszkoptu wyłożyć tężejącą masę, przyłożyć biszkoptem i wstawić do lodówki na ok. 20 minut. Po tym czasie na biszkopt wyłożyć jagody i wylać tężejącą galaretkę z owoców leśnych. Wstawić do lodówki do schłodzenia. 

Koktajl jagodowy. Smoothie jagodowe

Pyszny, szybki o pięknym kolorze koktajl z jagodami, malinami, bananem i jogurtem naturalnym. 

Koktajl jagodowo-bananowy 

• ½ szklanki jagód
• ½ szklanki malin  
• 1 banan
• ½ szklanki jogurtu naturalnego  
• łyżka ksylitolu 

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze.