Pieczony łosoś z warzywami

Lekki, dietetyczny, smaczny i zdrowy obiad - łosoś pieczony z warzywami. Danie to przygotowuje się bardzo szybko, wszystko wkładamy na piekarnika i po godzinie jest gotowe. Łosoś z folii jest bardzo soczysty.

Łosoś pieczony z warzywami 
Składniki dla 2 osób

• filet z łososia 300g 
• 6 ziemniaków
• 1 papryka
• 2 cebule
• 1 cukinia
• 2 marchewki
• pół cytryny
• koperek
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• zioła - tymianek, oregano
  

Łososia skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem, posypać koperkiem i zawinąć w folię. 
Ziemniaki i cebule pokroić w ćwiartki, cukinię w półplasterki, paprykę w kostkę, marchewki w słupki. Do warzyw dodać łyżkę oleju, przyprawić solą, pieprzem, ulubionymi ziołami np. tymiankiem, oregano. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 200 stopniach przez ok. 40 minut, po tym czasie na warzywach położyć zawiniętego w folię łososia i piec jeszcze 20 minut. 

Ciasto bananowe

Ciasto to robiłam już kilka razy i zawsze wychodzi. Jeśli macie nadmiar bananów a w dodatku już robią się ciemne to idealny moment na zrobienie tego ciasta. Banany powinny być bardzo dojrzałe, tak aby bez problemu się dało je zgnieść. Dojrzałe banany nadadzą ciastu słodyczy, dlatego nie należy dawać dużo cukru. Ciasto wychodzi wilgotne i smaczne, czuć w nim aromat bananów. Zaletą też jest bardzo szybkie przygotowanie, które zajmuje dosłownie 5 minut. 

Ciasto bananowe

• 3 banany
• 50g roztopionego masła
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody
• 60g orzechów
• 40g żurawiny Piątnica
  

Mąkę i sodę przesiać przez sitko. Banany rozgnieść widelcem i wymieszać z cukrem. Dodać jajko, masło, mąkę, orzechy i żurawinę, całość wymieszać drewnianą łyżką lub silikonową łopatką. Wylać do keksówki o wymiarach 10x30cm i piec ok. 1 godzinę w 180 stopniach do suchego patyczka. 

Wege flaczki z boczniaka

Wegetariańska wersja tradycyjnej polskiej zupy, "flaki" zastąpione są przez boczniaki. Jeśli ktoś nie lubi tradycyjnej wersji warto takiej spróbować, smakują prawie identycznie, a są smaczne i zdrowe. Boczniaki zawierają wiele witamin i substancji mineralnych. 

Flaczki z boczniaka

• 400g boczniaka
• 2 cebule
• 1 por
• 1 korzeń pietruszki
• 2 marchewki
• pół selera
• 3 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 1 łyżeczka majeranku
• papryka słodka, gałka muszkatołowa, imbir w proszku, kurkuma 
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Jedną cebulę, pietruszkę, pora, marchewki, seler pokroić w kostkę, zalać wodą, dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować do uzyskania wywaru. Boczniaka pokroić w paski, a cebulę w kostkę i podsmażyć na łyżce oleju. Dorzucić do wywaru. Dosmakować majerankiem, papryką słodką, gałką, imbirem, solą i pieprzem (można użyć gotowej przyprawy do flaków). 

Sałatka warstwowa z jabłkami

Sałatki warstwowe bardzo ładnie prezentują się na stole i to właśnie warstwowe wykonuje najczęściej na wszelkiego rodzaju imprezy.

Sałatka warstwowa z jabłkami

• 1 puszka groszku
• 2 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu naturalnego 
• sól, pieprz
• 2 cebule
• 2 kwaśne jabłka
• ketchup
• 4 jajka
• żółty ser

Groszek odsączyć, cebule drobno pokroić, jabłka pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce, 4 jajka ugotować na twardo. Majonez wymieszać z jogurtem i dosmakować solą i pieprzem. Układać warstwami w kolejności zapisanej wyżej.

Zupa z fasolą Mung

Smaczna, sycąca i rozgrzewająca zupa idealna na jesienne i zimowe obiady. Dodałam kmin rzymski, które sprawia że zupa jest jeszcze bardziej rozgrzewająca i aromatyczna. Fasola mung jest źródłem wartościowego białka i błonnika, a także wielu witamin, usuwa toksyny z organizmu. Szybko się gotuje i nie trzeba jej moczyć. 

Zupa z fasolą Mung

• 1 szklanka fasoli mung Piątnica
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• pół selera
• por
• cebula
• 3 łyżki kaszy pęczak
• przecier pomidorowy
• 2 litry wody
• szczypta kuminu, papryki słodkiej i ostrej
• sól, pieprz

Do gotującej wody wrzucić pokrojone marchewki, pietruszkę, selera, cebulę i pora, gotować do uzyskania wywaru. Następnie dodać fasolę mung, po 15 minutach dorzucić kaszę i gotować do miękkości. Fasola powinna być miękka po ok. 30 minutach bez moczenia. Na koniec dodać przecier pomidorowy i doprawić kminem rzymskim, papryką, solą i pieprzem. 

 

Bułeczki cynamonowe Kanelbullar

Przepis na ikeowe szwedzkie bułeczki cynamonowe Kanelbullar. Proporcje zmniejszyłam o połowę i tak wyszło bułeczek dość sporo. Pięnie pachną i wyglądają i są bardzo smaczne. 
Oryginalny przepis Ikea

Bułeczki cynamonowe Kanelbullar 
Składniki na ok. 30 bułeczek

• 25g drożdży
• 1 szklanka mleka (250ml)
• 75g masła roztopionego
• 70g cukru
• 500g mąki

Nadzienie

• 75g masła
• 75g cukru
• 2 łyżki cynamonu
• białko do smarowania

Zrobić zaczyn, do ciepłego mleka dodać cukier i drożdże, wymieszać. Odstawić na kilka minut to wyrośnięcia. Do mąki i roztopionego masła dodać rozczyn i zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. W tym czasie zrobić nadzienie - masło rozetrzeć z cukrem i cynamonem. 
Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować, posmarować nadzieniem i zwinąć w roladę. Pokroić na kawałki. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia. Posmarować białkiem i można posypać cukrem. Piec ok. 20 minut w 180 stopniach.