Babka cytrynowo-herbaciana

Babka cytrynowo-herbaciana to najlepsza babka jaką jadłam. A w dodatku robi się ją w 10 minut nie licząc pieczenia. Ma ciemny kolor, który zawdziędza  herbacie. Lekko czuć herbatę, a skórka z cytryny daje pyszny aromat cytrusowy. Babka jest wilgotna i puszysta, a na zewnątrz chrupiąca. Idealna! Zamiast skórki z cytryny można dodać z pomarańczy. Herbaty należy użyć bardzo mocnej ja dałam TEEKANNE Nero, która zawiera mocny, wyrazisty charakter, aromat i smak.

Babka cytrynowo-herbaciana

Forma do babki średnica 23cm

• 2 szklanki herbaty Nero Teekanne (niesłodzonej)
• 500g mąki tortowej
• 160g masła lub margaryny
• 200g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 3 żółtka
• starta skórka z połowy cytryny lub pomarańczy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Zaparzyć herbatę, odstawić do wystygnięcia. Masło lub margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać po żółtku i ucierać dalej. Dodać startą skórkę z cytryny, a następnie dodawać powoli mąkę z proszkiem do pieczenia cały czas miksując. Zaczną powstawać grudki. Następnie wlewać powoli herbatę dalej miksując do gładkiej masy. Można pomóc sobie również drewnianą łyżką. Wylać ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 1h. 

Do ciasta można dodać rodzynki, jeśli ktoś lubi. Można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

Kotlety jajeczne

Kotlety jajeczne pamiętam z czasów z dzieciństwa, jadałam je na stołówce szkolnej i już wtedy polubiłam. Kotlety te robię często w domu, są tanie i naprawdę pyszne. 

Kotlety jajeczne

Składniki dla 4 osób:

• 10 jajek ugotowanych na twardo + 1 surowe
• 1 bułka czerstwa
• 2 duże cebule
• łyżka masła
• troche wody
• szczypiorek lub pietruszka
• sól, pieprz
• bułka tarta

Jajka ugotowane na twardo zetrzeć na tarce. Bułkę namoczyć w wodzie i odcisnąć dodać do jajek. Cebule pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle. Dodać do masy jajecznej. Wymieszać, dodać surowe jajko, szczypiorek, pietruszkę, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie. Formować kule, spłaszczać, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju. 

Współpraca z Teekanne

Wczoraj otrzymałam paczkę od firmy TEEKANNE, z którą nawiązałam współpracę. W paczce było kilka rodzajów herbat. Zapowiada się bardzo aromatycznie i owocowo. Herbaty, które dostałam to: „Magic Apple”, „Mint & Honey”, „Ginger & Lemon”, „Forest Fruit”, „Nero” oraz „Green Tea Cranberry & Raspberry”.

Ziemniaki faszerowane ricottą

Ciekawa przystawka na ciepło.

Ziemniaki faszerowane ricottą

• 5-6 dużych ziemniaków w mundurkach
• 5 łyżek ricotty
• koperek
• ser żółty
• sól, pieprz
  
• papryka słodka w proszku

Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Przekroić na pół, wydrążyć środki, uważać aby nie zrobiła się dziura. Połowę miąższu z ziemniaków wymieszać z ricottą, dodać koperek, sól, pieprz. Nakładać farsz do wydrążonych ziemniaków. Posypać startym żółtym serem. Zapiekać do rozpuszczenia sera ok. 15 minut w 180 stopniach. 

Kotlet z ryżem i warzywami

Na ten obiad nie trzeba podawać przepisu. Klasyczny kotlet drobiowy podany z ryżem i warzywami. 

Konkurs walentynkowy

Z okazji zbliżających się małymi krokami Walentynek mam dla Was konkurs. 

Otóż do wygrania są urocze foremki silikonowe w kształcie serduszek oraz zestaw przypraw. 

Wystarczy spełnić kilka warunków:
1. Zostań obserwatorem strony.
2. Wyślij przepis na Walentynkowe danie - może być coś na romantyczną kolację lub słodki wypiek, przekąska - najlepiej ze zdjęciem na e-maila karmarczewska@gmail.com w tytule wpisz konkurs walentynkowy (Można zgłosić 2 przepisy)
3. Zostaw komentarz pod tym postem z chęcią udziału. 

Konkurs trwa do 28 stycznia. 

Domowe pieguski

Już od dawna zamierzałam zrobić domowe pieguski i skusiłam się na nie w ten weekend. Wyszły w smaku jak prawdziwe pieguski!! Pysznie kruche z dodatkiem czekolady i orzechów. Inspiracja Klik

Pieguski domowe

• 1 kostka miękkiego masła lub margaryny
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 2,5 szklanki mąki
• szczypta soli 
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 mleczna czekolada
• 1 szklanka orzechów włoskich
  

Masło lub margarynę utrzeć z cukrem. Dodać jajko, ucierać dalej. Następnie dodać sól, sodę i mąkę. Wyrobić ciasto, dodać pokrojoną w kostkę czekoladę i posiekane orzechy. Wymieszać. 
Formować kulki wielkości orzecha. Układać na blaszce w sporych odstępach, ponieważ się rozpłyną i urosną. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach do zarumienienia. 

Domowe chipsy

Domowe chipsy są banalnie proste do wykonania, a te kupne przy nich mogą się "schować". Idealnie nadają się na przekąskę imprezową. Tak przygotowane w domu chipsy są o wiele zdrowsze i smaczniejsze, no i wiemy co jemy. 

Domowe chipsy

• 3 duże ziemniaki
• sól
• olej

Ziemniaki pokroić na bardzo cieniurkie plasterki za pomocą noża lub obieraczki do warzyw. Wypłukać ze skrobii, aby się nie sklejały. Następnie wysuszyć plasterki za pomocą ręcznika papierowego. Tak przygotowane ziemniaki usmażyć na głębokim oleju lub upiec w piekarniku na blaszce wysmarowanej olejem. Przyprawić solą lub papryką słodka/ostrą.
Z 3 ziemniaków wyszły 2 talerze takich chipsów.

Sałatka meksykańska

Szybka i pyszna sałatka, zawsze znika w mgnieniu oka. Nazwa meksykańska pewnie ze względu na czerwoną fasolę. 

Sałatka meksykańska

• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy
• 1 słoiczek cebulki marynowanej
• 1 puszka groszku zielonego
• pół papryki świeżej lub mały słoiczek konserwowej
• 1 jabłko
• 5 ogórków konserwowych
• Sól, pieprz
• Majonez, musztarda

Paprykę, ogórki i jabłko pokroić w kostkę. Cebulki można przekroić na pół, ale niekoniecznie. Składniki z puszek odcedzić z zalewy. Wszystkie składniki wymieszać i dosmakować.

Grecki sos tzatziki

Tzatziki (cacyki) to grecki dip mocno ogórkowo-czosnkowy. Idealny do wszelakich przekąsek, kanapek, do dań z grilla i dań pieczonych. Jest małokaloryczny i bardzo zdrowy.

Sos tzatziki

• 1 ogórek
• 1 mały jogurt naturalny
• 1 serek śmietankowy 
• 2-3 ząbki czosnku
• koperek
• sól, pieprz
• ewentualnie przyprawa do tzatziki

Ogórka zetrzeć na tarce, posolić, odstawić do puszczenia soku, odcisnąć ( Z soku można zrobić sobie tonik do twarzy:)) Do ogórka dodać serek śmietankowy i jogurt naturalny. Następnie dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i posiekany koperek. Dosmakować solą i pieprzem lub przyprawa gotową do tzatziki. 

Ja podałam z domowymi krakersami:
Przepis na krakersy TU

Babeczki z kremem i owocami

Do babeczek wykorzystałam gotowe kruche spody firmy Dan Cake, od której otrzymałam paczkę. Krem zrobiłam taki jak na ciasto Fale Dunaju i jest naprawdę pyszny. A kolorowym dodatkiem było kiwi i mandarynka. Ciastka idealnie nadają się jako finger food na wszelkiego rodzaju imprezy. 

Babeczki z kremem i owocami

• Gotowe spody do babeczek 24 sztuki (mini babeczki)

Krem

• 100g masła lub margaryny
• 1 szkl. mleka
• 1/4 szkl. cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
  

3/4 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym zimnym mleku rozpuścić mąkę ziemniaczaną i pszenną, dobrze wymieszać. Wlewać powoli do gotującego się mleka i mieszać cały czas aż powstanie gęsty budyń. Schłodzić.

Kiedy wystygnie budyń, utrzeć margarynę lub masło i dodawać po łyżce budyniu, miksować cały czas. Gotowy krem wykładać na babeczki. Udekorować owocami lub galaretką.