Lekki obiad – pulpeciki z indyka w sosie koperkowym

Miałam ostatnio problemy z żołądkiem i musiałam jeść lekkie posiłki. Pulpeciki z indyka spisały się na medal. Danie jest lekkostrawne, bo gotowane, z chudego mięsa, ale naprawdę pyszne.

Lekki obiad – pulpeciki z indyka w sosie koperkowym

Pulpeciki:

• 0,5kg mięsa z indyka – golonka z indyka, skrzydło, udko
• 1 pierś z kurczaka
• 1 bułka czerstwa
• Troszkę mleka
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• Majeranek
• Pietruszka
• Sól, pieprz

Sos koperkowy:

• 1 litr wody
• 1 seler
• 1 cebula
• Nać selera + lubczyk
• pietruszka
• 1 marchewka
• 4 łyżki groszku zielonego
• 1 łyżka śmietany
• Koperek

Pulpeciki:

Mięso oddzielić od kości, zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Bułkę namoczyć w mleku i zmielić po mięsie. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Dodać jajko i bułkę tartą, natkę pietruszki i majeranek. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Formować kulki.

Sos:

Wodę zagotować, dodać nać selera i lubczyk, pokrojonego selera, cebulę, marchewkę i pietruszkę. Gotować, dodać groszek. Dosolić i popieprzyć. Sos doprawić śmietaną i koperkiem. Do bulionu wkładać uformowane pulpeciki. Gotować do miękkości.

Podawać z kaszą lub z ryżem.