Quesadilla z kurczakiem

Quesadilla to meksykańska potrawa z placków tortilli przełożonych farszem. U mnie wersja z kurczakiem, pieczarkami, papryką i serem. Farsz można dowolnie modyfikować, ważne aby był ser, który "wiąże" całość. 

Quesadilla z kurczakiem
Składniki dla 2 osób

• 4 tortille domowe
• 1 pierś z kurczaka
• 4 pieczarki
• pół papryki 
• ser
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, pieczarki w talarki, przyprawić i usmażyć na łyżce oleju. Paprykę pokroić w kostkę, a ser zetrzec na tarce. Tortillę posypać serem, położyć kurczaka, pieczarki oraz paprykę i przykryć drugą tortillą, położyć na rozgrzanej patelni, odwrócić na drugą stronę. Wystarczy ją delikatnie podgrzać do momentu rozpuszczenia sera.