Pieczone pierogi kategoria kurczak

Pieczone pierogi z kurczakiem i warzywami to bardzo smaczna przekąska na imprezę lub danie na obiad. Pierogi podane z sosem czosnkowym.

Kategoria kurczak
Pieczone pierogi z kurczakiem i warzywami

• niecała szklanka mleka
• 25g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 500g mąki
• 1 jajko
• 4 łyżki stopionego masła
• 1 łyżeczka soli

Zrobić zaczyn: mleko lekko podgrzać (ma być letnie, niezbyt ciepłe), dodać drożdże i cukier, zamieszać i zostawić do rośnięcia drożdży na ok. 15 minut.

Wysypać mąkę na stolnicę, zrobić dołek, wbić jajko i wlać masło, zamieszać, dodać sól i powoli wlewać zaczyn, wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.

Farsz

• 2 piersi z kurczaka
• 1 papryka
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncetratu pomidorowego Pudliszki 
• 2 cukinie
• 1 bakłażan
• 20dag pieczarek
• zioła: bazylia, tymianek, rozmaryn
• sól, pieprz

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, warzywa również. Pierś podsmażyć na patelni, dodać pokrojone warzywa, a pod koniec smażenia koncentrat pomidorowy Pudliszki. Doprawić ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem. Wystudzić. 
Ciasto rozwałkować, wykrawać koła, nakładać farsz i zlepiać pierogi. Posmarować jajkiem. Piec w 180 stopniach ok. 20-30 minut do zarumienienia.