Bób z boczkiem i koperkiem

Sezon na bób w pełni, warto z niego korzystać, bo jest bardzo zdrowy ale też bardzo smaczny. Zawiera dużo witamin, ale też białka i błonnika. Tak przygotowany bób może być dodatkiem do obiadu.

Bób z boczkiem, czosnkiem i koperkiem

• 1kg bobu
• 10dag boczku wędzonego lub szynki wędzonej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• łyżka oliwy
• sól, pieprz, cukier

Zagotować wodę, dodać łyżkę soli i łyżeczkę cukru. Wrzucić bób i gotować przez ok. 15-30 minut, w zależności od młodości bobu. Odcedzić, jeszcze ciepły obrać ze skórki, wtedy najłatwiej się obiera (można zostawić skórki). Boczek pokroić w paski, wrzucić na rozgrzaną oliwę, następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażyć. Dodać bób i posiekany czosnek. Na koniec posypać koperkiem i dosmakować solą i pieprzem.