Zupa ryżowa - ryżówka

Rozgrzewająca zupa ryżowa nie tylko na ból brzucha. Lekkostrawna, nieco gęsta po zmiksowaniu warzyw. Moja zupa wyszła nieco słodka, bo dodałam sporą ilość marchewki. 

Zupa ryżowa

• 2 marchewki
  
• 1 seler
  
• 1 pietruszka
  
• Nać selera
  
• Lubczyk
  
• Sól, pieprz
  
• 5 łyżek ryżu surowego
  
• Koperek

Seler i lubczyk wrzucić do wody. Warzywa pokroić w kostkę, gotować do zrobienia bulionu warzywnego. Wszystkie warzywa zblendować w zupie. Dodać ryż i gotować do miękkości. Można dodać 3 łyżki groszku zielonego, jednak nie miałam akurat. Doprawić solą i pieprzem. Posypać koperkiem lub pietruszką.

Zapiekane ćwiartki ziemniaczków z ziołami prowansalskimi

Uwielbiam ziemniaki prawie w każdej postaci, no może oprócz takich z wody. Dziś zdrowsza wersja frytek. Można podawać jako dodatek do obiadu lub po prostu jeść same na kolację.

Zapiekane ćwiartki ziemniaczków z ziołami prowansalskimi

• 1kg ziemniaków
• zioła prowansalskie
• oliwa
• sól, pieprz

Ziemniaczki pokroić w ćwiartki, polać odrobiną oliwy, posypać obficie solą, pieprzem i ziołami. Wyłożyć na blachę przykrytą papierem do pieczenia. Piec w piekarniku ok. 1h do zarumienienia. 

Sznycle grzybowe z kurczakiem

Pyszne kotleciki z kurczakiem, pieczarkami i serem żółtym. Przepis znalazłam w jakiejś gazetce kulinarnej. Fajna alternatywa dla zwykłych kotletów.

Sznycle grzybowe

• 2 filety z kurczaka
• 2 jajka
• 1 cebula
• 6 pieczarek
• 100g sera żółty
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• olej
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• można dodać inne ulubione przyprawy

Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie pokroić w drobniutką kosteczkę. Pieczarki, cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, przełożyć do miski dodać ser, mięso, jajka i mąkę. Wszystko wymieszać doprawić solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.

Na patelni rozgrzać olej, układać porcje formując płaskie sznycle (ręce lub łyżka do formowania muszą być mokre). Smażyć na rumiano po 5 minut z obu stron. 

Dekoracja ciast nr 5 - warto kupić?

Jakiś czas temu kupiłam Dekorację ciasto nr 5. Od niedawna gazetka wychodzi co tydzień, a nie co 2 tygodnie tak jak wcześniej. Kupuję ją sporadycznie, kiedy coś wpadnie mi w oko. I w tym numerze spodobała mi się wykrawaczka w kształcie serca oraz 3 szablony. 

Cena to niestety 14,90. Myślę, że w sklepie z kulinarnymi gadżetami kupiłabym taniej te dodatki, no ale skusiłam się. 

Niestety gazeta ma mało stron, przepisów i porad, a szkoda. Bo za taką cenę powinna być grubości książki co najmniej.

Wykrawaczkę serduszko wykorzystam na pewno do pierniczków świątecznych, szablony rownież wypróbuję do ciastek, ale nie wiem czy się uda odbić wzory, bo są z przeznaczeniem bardziej do lukru, za którym niezbyt przepadam.

W następnym numerze (chyba nawet ukazała się już ta gazeta) zapowiadanych dodatkiem są 3 szablony do ozdabiania lukrem i cukrem pudrem. Za cenę 15zł nie opłaca się. Można samemu wyciąć ciekawe szablony znalezione na internecie i udekorować ciasto. 

Makowiec po japońsku

Makowiec po japońsku to ciekawy przepis na nieco inny makowiec. Do zrobienia tego ciasta skłoniła mnie ciekawa nazwa. Inna nazwa z jaką się spotkałam to szarlotka japońska. To wilgotne ciasto za sprawą zawartych w cieście jabłek. Jednak samych jabłek nie czuć.

Inspiracja: Link

Makowiec po japońsku

Ciasto

• 1 paczka 200g maku
• 6 jajek
• 6 łyżek kaszy manny
• 3 duże jabłka starte na grubej tarce
• 1/2 kostki (125g) masła lub margaryny
• 250g cukru pudru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• orzechy włoskie lub inne bakalie
• 2 łyżki wiśni mrożonych (niekoniecznie)

Mak sparzyć we wrzątku i skręcić 2 razy. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po jednym żółtku i ucierać. Dodać sparzony i skręcony mak (po 1 łyżce), cały czas miksując mikserem, następnie kaszę mannę i jabłka, proszek do pieczenia oraz bakalie. Wymieszać dokładnie. Na koniec dodać ubitą z łyżką cukru pianę z białek. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Moja blacha miała 25x35cm. 

Piec ok. 1 godz. w temp. 180 st.

Polewa czekoladowa

• 1/4 kostki margaryny ok. 60g
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki zimnej wody,
• 1 łyżka kakao
• orzechy włoskie do posypania

Składniki polewy gotować 4 min. Polewą polać ciepłe ciasto. Posypać posiekanymi orzechami włoskimi. 

Smażone ziemniaki

Danie na obiad lub kolację, smaczne, sycące i pyszne to oczywiście ziemniaki smażone na oleju lub smalcu. Smak mojego dzieciństwa. Mama smażyła wtedy na smalcu i z cebulką. Pycha. 

Smażone ziemniaczki

• 1kg ziemniaków
• 1 cebula
• Smalec / olej
• Sól, pieprz
• Zioła prowansalskie

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki. Smażyć na tłuszczu. Kiedy będą już miękkie dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Smażyć do zarumienienia ziemniaczków. Posolić, popieprzyć, posypać ziołami.

Paluchy z makiem

Pyszna, chrupiąca przekąska. Idealnie nadaje się dla gości, można podawać z sosami np. tzatziki.

Paluchy z makiem

• 1/2 szklanki wody
• 20g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki maku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 5 łyżek masła
• 1 łyżka mleka

Wodę lekko podgrzać, dodać drożdże i cukier. Odstawić na chwilę, aż drożdże będą „pracować”. Masło roztopić. Na stolnicy wymieszać mąkę z makiem, czosnkiem i solą. Zrobić dziurkę i wlewać pomału rozczyn, zagniatać, i dodać roztopione masło. Zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Urywać kawałki ciasta i wałkować paluchy dosyć cienko, bo urosną podczas pieczenia. Smarować mlekiem. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 20 minut do zarumienienia. 

Lekki obiad – pulpeciki z indyka w sosie koperkowym

Miałam ostatnio problemy z żołądkiem i musiałam jeść lekkie posiłki. Pulpeciki z indyka spisały się na medal. Danie jest lekkostrawne, bo gotowane, z chudego mięsa, ale naprawdę pyszne.

Lekki obiad – pulpeciki z indyka w sosie koperkowym

Pulpeciki:

• 0,5kg mięsa z indyka – golonka z indyka, skrzydło, udko
• 1 pierś z kurczaka
• 1 bułka czerstwa
• Troszkę mleka
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• Majeranek
• Pietruszka
• Sól, pieprz

Sos koperkowy:

• 1 litr wody
• 1 seler
• 1 cebula
• Nać selera + lubczyk
• pietruszka
• 1 marchewka
• 4 łyżki groszku zielonego
• 1 łyżka śmietany
• Koperek

Pulpeciki:

Mięso oddzielić od kości, zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Bułkę namoczyć w mleku i zmielić po mięsie. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Dodać jajko i bułkę tartą, natkę pietruszki i majeranek. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Formować kulki.

Sos:

Wodę zagotować, dodać nać selera i lubczyk, pokrojonego selera, cebulę, marchewkę i pietruszkę. Gotować, dodać groszek. Dosolić i popieprzyć. Sos doprawić śmietaną i koperkiem. Do bulionu wkładać uformowane pulpeciki. Gotować do miękkości.

Podawać z kaszą lub z ryżem.