Kraków i Cupcakes Corner Bakery

Spacerując po Krakowie natknęłam się na Cupcakes Corner Bakery z muffinami, cupcakes i kawą. Kawiarenka urządzona bardzo fajnie, minimalistycznie ale nowocześnie, miejsce klimatyczne. Ładne pastelowe kolory ścian, fajne napisy na ścianach z nazwami babeczek. Wnętrze i atmosfera zdecydowanie na plus. Zamówiłam Malinowe Szaleństwo a mój chłopak Oreo. Babeczki wyglądały pięknie i apetycznie. Niestety nie smakowało nam - cupcakes były zdecydowanie za słodkie. Cena jednej babeczki to 7zł i tu powiem szczerze, że sporo. Następnym razem zdecyduję się upiec sama w domu. A może był ktoś tam i poleca inny smak babeczki? Wtedy chętnie wybiorę się ponownie.

Ulica Grodzka, niedaleko Rynku Głównego

Chili con carne - kuchnia meksykańska

Chili con carne to tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej, jest to danie jednogarnkowe, bardzo szybkie w przygotowaniu, bardzo aromatyczne i smaczne. Podawane z ryżem lub tortillą, smakuje również samo jako gęsta zupa.

Chili con carne

• 500g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• ½ puszki fasoli czerwonej
• ½ puszki kukurydzy
• 1 puszka pomidorów lub domowy przecier pomidorowy
• Przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz, chilli, pieprz cayenne, kmin rzymski (kumin) lub gotowa przyprawa do dań meksykańskich lub do chili con carne

W niedużym garnku poddusić mięso na łyżce oleju, dodać pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek. Dusić cały czas, następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i przecier pomidorowy oraz fasolę i kukurydzę. Dusić do miękkości. Przyprawić, wymieszać i gotowe. 

Ciasto Fale Dunaju

Czy jest ktoś kto nie zna ciasta Fale Dunaju, jeśli tak to musi koniecznie spróbować. Ciasto jest przepyszne. Masa najlepsza! Przepis z zeszytu mojej mamy.

Fale Dunaju

Ciasto:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru (najlepiej pudru)
• 250g masła lub margaryny (kostka)
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• Owoce: wiśnie, jabłka, maliny

Utrzeć margarynę z cukrem, dodawać po żółtku. Do utartej margaryny dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno i dodać do reszty masy. Wymieszać. Do połowy ciasta dodać kakao i wymieszać. Blachę o wymiarach ok. 35x25 lub mniejsza wysmarować margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia. Najpierw wyłożyć ciasto jasne a na wierzch ciemne. Na ciemnym cieście ułożyć owoce w niedalekich odległościach, tak aby dzięki owocom zrobiły się fale. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopniach. Wystudzić.

Krem:

• 200g masła lub margaryny
• 500ml mleka
• ½ szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Półtorej szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym zimnym mleku rozpuścić mąkę ziemniaczaną, dobrze wymieszać. Wlewać powoli do gotującego się mleka i mieszać cały czas aż powstanie gęsty budyń. Schłodzić.

Kiedy wystygnie budyń, utrzeć margarynę lub masło i dodawać po łyżce budyniu, miksować cały czas. Wyłożyć krem na ciasto. Przygotować polewę czekoladową.

Polewa czekoladowa

• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki mleka

Wszystkie składniki zagotować. Ciasto polać polewą i włożyć do lodówki.

Twister a’la KFC / Tortilla z kurczakiem

Kilka dni mnie nie było, ponieważ zaczęłam rok akademicki i miałam ograniczony dostęp do internetu, ale nadrobię zaległości. 

Dziś przepis na Twistera z KFC, jego koszt w sieciówce wynosi 11zł, tutaj za nieco większą cenę wychodzi ich 5 sztuk. 

Twister a’la KFC / Tortilla z kurczakiem

• Stripsy z kurczaka
• Tortilla wieloziarnista (Biedronka 3,99)
• 2 pomidory
• 1 ogórek
• Sałata / kapusta pekińska
• Sos czosnkowy

Stripsy a'la KFC

• 2 piersi z kurczaka
• 1 jajko
• ¾ szklanki mąki
• ½ szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Sól, pieprz
• Ulubiona przyprawa do kurczaka np. gyros

Pierś z kurczaka pociąć na kawałki, przyprawić. W miseczce wymieszać mąkę, jajko, mleko, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Jeśli będzie za gęste dodać troszkę mleka, a jeśli za rzadkie dodać mąki. Konsystencja powinna być płynna. Wrzucić kawałki kurczaka i moczyć w miksturze. Smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienienia. Odsączyć na ręczniku papierowym.

Przygotować sos czosnkowy

Sos czosnkowy

• 3 łyżki majonezu
  

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
  
• 2 ząbki czosnku
  
• koperek lub ulubione zioła
  

Wymieszać składniki, czosnek przecisnąć przez praskę lub pokroić w kostkę. Wymieszać i odstawić na chwilę do lodówki.

Tortillę podgrzać na patelni z każdej strony ok. 20 sekund. Posmarować sosem czosnkowym, wyłożyć kapustę, pomidora, ogórka i kurczaka, polać sosem i ketchupem. Zawinąć w kopertę.

Domowe krakersy

Pyszne domowe krakersy. Przepis podpatrzony Tutaj 

Krakersy domowe

• 300g mąki pszennej
• 100g mąki pełnoziarnistej (razowej graham 1850)
• 70g masła lub margaryny
• 15 dag żółtego sera
• 1 łyżeczka soli
• przyprawa do pizzy
• zioła prowansalskie
• papryka słodka w proszku
• niecała szklanka mleka
  

Masło posiekać z mąką, dodać przyprawy i starty na tarce żółty ser. Dodawać stopniowo mleko i zagnieść ciasto. Rozwałkować cienko, wykrawać dowolne kształty krakersów. Krakersy ponakłuwać widelcem. Piec w 180 stopniach przez ok. 20 minut - do zarumienienia. 

Pomysł na papirus - roladki z brokułem i pieczarkami

Kilka dni temu dostałam 2 opakowania papirusa od Durszlaka i już go wykorzystałam. Nie zrobiłam klasycznego kotleta w papirusie tylko roladki z kurczaka w papirusie przyprawione czosnkiem i ziołami a w środku brokuł a w drugiej wersji pieczarki z cebulką. Roladki wyszły przepyszne. 

Roladki w papirusie z brokułem i z pieczarkami

• pierś z kurczaka
• papirus
• brokuł
• 5 pieczarek
• 1 mała cebulka

Pierś z kurczaka przekroić na spore kotlety. Ugotować brokuła i usmażyć pieczarki z cebulką. Do środka kotletów dać ugotowanego brokuła a w drugiej wersji usmażone pieczarki z cebulką, zawinąć w roladki, spiąć wykałaczkami. Położyć na papirusie i smażyć bez tłuszczu po 5 minut z każdej strony do zarumienienia. 

Pyszny mleczny koktajl jagodowy

Coś na podwieczorek - koktajl owocowy. Ach jaki piękny kolor. 

Pyszny mleczny koktajl jagodowy

• mleko
• jagody
• trochę cukru

Wszystkie składniki zmiksować i gotowe.