Zupa z fasolą Mung

Smaczna, sycąca i rozgrzewająca zupa idealna na jesienne i zimowe obiady. Dodałam kmin rzymski, które sprawia że zupa jest jeszcze bardziej rozgrzewająca i aromatyczna. Fasola mung jest źródłem wartościowego białka i błonnika, a także wielu witamin, usuwa toksyny z organizmu. Szybko się gotuje i nie trzeba jej moczyć. 

Zupa z fasolą Mung

• 1 szklanka fasoli mung Piątnica
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• pół selera
• por
• cebula
• 3 łyżki kaszy pęczak
• przecier pomidorowy
• 2 litry wody
• szczypta kuminu, papryki słodkiej i ostrej
• sól, pieprz

Do gotującej wody wrzucić pokrojone marchewki, pietruszkę, selera, cebulę i pora, gotować do uzyskania wywaru. Następnie dodać fasolę mung, po 15 minutach dorzucić kaszę i gotować do miękkości. Fasola powinna być miękka po ok. 30 minutach bez moczenia. Na koniec dodać przecier pomidorowy i doprawić kminem rzymskim, papryką, solą i pieprzem.