Ciasto Wiewiórka

Typowo jesienne ciasto z jabłkami i orzechami, zwane Wiewiórką lub ciastem amerykańskim. Bardzo smaczne.

Ciasto Wiewiórka

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 szklanki orzechów brazylijskich Piątnica
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 3 jabłka

Białka ubić, dodac cukier, a następnie żółtka. Powoli dodawać olej. Mąkę przesiać wraz z proszkiem i sodą, wymieszać delikatnie łyżką z resztą ciasta. Dodać pokrojone jabłka i orzechy. Ciasto przełożyć na niedużą blaszkę ok. 24x24 i piec ok. 35 minut w 180 stopniach do suchego patyczka.