Rolada z kurczakiem i pieczarkami

Rolada z kurczakiem i pieczarkami jest naprawdę smaczna i bardzo ładnie wygląda na talerzu. Można ją podać zarówno na ciepło na obiad, jak również jako wędlinę na kanapki.

Rolada z kurczakiem i pieczarkami

• 4 jajka
• 3 łyżki majonezu
• 25dag sera żółtego
• 3 piersi z kurczaka
• 30dag pieczarek
• 1 cebula
• sól, pieprz
  

Żółtka zmiksować z majonezem. Ubić białka i dodać do żółtek. Ser zetrzeć na tarce i dodać do masy jajecznej. Blachę piekarnikową (30x35cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować oliwą. Wylać masę jajeczną. Piec w piekarniku ok. 15 minut w 180 stopniach. Wystudzić i oderwać papier do pieczenia, uważając aby nie rozerwać ciasta jajecznego.

Piersi z kurczaka odsączyć na ręczniku papierowym, przekroić na pół jak na kotlety, rozbić tłuczkiem, doprawić solą i pieprzem. Pieczarki i cebule pokroić w kostkę i podsmażyć do odparowania wody i też doprawić. Na upieczoną masę jajeczną wyłożyć kotlety, a następnie pieczarki, zawinąć w roladę (dobrze pomóc sobie jakąś ściereczką). Można zawinąć w sreberko, wtedy łatwiej sie to zwija. Piec w piekarniku ok. 45-60 minut w 180 stopniach, aby mięso się dobrze upiekło w środku. Jeśli kotlety były cienkie można piec krócej, jeśli były dość grube piec dłużej. 

Mazurek Snicers

U mnie w domu nie ma tradycji pieczenia mazurków, zawsze robiliśmy zwykłe placki typu sernik, makowiec. W tym roku zrobiłam mazurek Snicers, który robi się bardzo szybko.

Mazurek Snicers

• 1,5 szklanki mąki
• 1 żółtko
• pół kostki masła 125g
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• masa kajmakowa lub krówkowa w puszce
• 2 łyżki mleka
• 200g orzechów ziemnych
• czekolada

Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę, brzegi zostawić wyższe, nakłuć ciasto widelcem. Upiec w piekarniku w  180 stopniach przez ok. 30 minut. Wystudzić.

Masę podgrzać wraz z mlekiem. Posmarować nią ciasto, wyłożyć orzechy ziemne i polać rozpuszczoną czekoladą. 

Sos tatarski

Sos tatarski jest idealnym dodatkiem do wędlin, mięs i jaj, niezastąpiony na Wielkanocnym stole. Bardzo łatwy i szybki w wykonaniu. Majonez wymieszałam z jogurtem naturalnym, jest trochę mniej kaloryczny, jogurt również złagodził smak majonezu.

Sos tatarski

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 5-6 ogórków konserwowych
• 8-10 pieczarek marynowanych
• 1 mała cebula czerwona
• szczypiorek
• 3 duże łyżki majonezu
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Jajka, ogórki, pieczarki, cebulę oraz szczypiorek drobno pokroić. Składniki wrzucić do miski. Majonez wymieszać z jogurtem, dodać sól i pieprz. Dodać do reszty składników. 

Roladki drobiowe z pieczarkami i papryką

Propozycja dania obiadowego lub wędliny na kanapki. Roladki faszerowane to smaczne i dietetyczne danie. 

Roladki drobiowe z pieczarkami i papryką

• pierś z kurczaka
• 15dag pieczarek
• pół papryki
• pół cebuli
• sól, pieprz

Pierś z kurczaka rozbić na cienkie plastry, posolić, popieprzyć. Pieczarki i cebulę drobno pokroić, podsmażyć na patelni do wyparowania wody z pieczarek. Dosmakować dolą, pieprzem. Paprykę drobno pokroić. Wymieszać z pieczarkami. Rozłożyć na kotletach z kurczaka, zawinąć w roladki. Spiąć wykałaczkami lub nicią. Piec w piekarniku ok. 30 minut w 180 stopniach.