Paszteciki drożdżowe do barszczu

Paszteciki drożdżowe do barszczu z grzybami i mięsem. Od razu po upieczeniu ciasto jest dość twarde, przypominające pizzę, jednak na drugi dzień robią się miękkie i wtedy są najlepsze.

Paszteciki z grzybami i mięsem

Z podanych porcji wyszło ok. 45 pasztecików

Ciasto

• ½ szklanki mleka
• 30g drożdży 
• 1 łyżeczka cukru
• 50g stopionego masła
• 350g mąki
• 1 jajko całe
• 1 żółtko (białko zostawić do posmarowania)
• 1 łyżeczka soli
  

Nadzienie

• 200g mięsa z rosołu
  
• garść kiszonej ugotowanej i pokrojonej kapusty
  
• 2 garście ugotowanych suszonych grzybów
  
• 300g pieczarek
• 2 cebule
  

Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, cukier i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Dodać resztę mąki, jajko, żółtko, sól i stopione masło. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia. 

Cebule i grzyby pokroić w drobno, podsmażyć na oleju, dodać mięso z rosołu, smażyć chwilę, dodać kapustę i wyłączyć. Wystudzić.

Ciasto rozwałkować, wycinać paski, nakładac farsz i zawijać. Kroić na paszteciki. Posmarować białkiem i piec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 20-25 minut.