Racuchy z truskawkami

Szybkie placuszki na śniadanie, kolacje lub nawet na obiad. 

Racuchy z truskawkami

Składniki dla 4 osób:

• 3 jajka
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki wody
• truskawki pokrojone w plasterki
• olej

Jajka roztrzepać widelcem, dodać cukier, szczyptę soli i jogurt naturalny. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito. Dolewać wodę, cały czas mieszając. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Jeśli jest taka potrzeba można uzyć blendera ręcznego lub miksera. Dodać truskawki pokrojone w plasterki, delikatnie wymieszać. Smażyć na małej ilości oleju. Można posypać cukrem pudrem.