Potrawka z mięsa z rosołu

Po ugotowaniu rosołu zostaje trochę mięsa, często zamrażam, ale najczęściej obieram od kości i robię potrawkę z warzywami. Wyszło smacznie i zdrowo, a także niezbyt kalorycznie.

Potrawka z kurczaka z warzywami

• mięso z kurczaka z rosołu
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 6 pieczarek
• 1 papryka
• 2 pomidory
• 1 cukinia
• 1 łyżka oleju rzepakowego 
• sól, pieprz
• 1-2 łyżeczki przyprawy gyros (w składzie m.in. kolendra, czosnek, kmin rzymski, imbir, kardamon, rozmaryn)
• ryż Basmati Sonko

Mięso z rosołu oddzielić od kości. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, dodać posiekany czosnek i pieczarki. Nastepnie wrzucić mięso, pokrojoną paprykę oraz pomidory obrane ze skóry i pokrojone w kostkę. Pod koniec duszenia wrzucić cukinię pokrojoną w kostkę (cukinia szybko staje się miękka). Doprawić solą, pieprzem i przyprawą gyros. Podałam z ryżem Basmati Sonko.