Ciasto czekoladowe z cukinią

Bardzo smaczne, wilgotne, czekoladowe ciasta z cukinią. Cukinia w smaku jest niewyczuwalna, natomiast nadaje bardzo fajnej wilgotności, a ciasto jest świeże przez długi czas. 

Ciasto czekoladowe z cukinią

• 2 szklanki startej cukinii
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru 
• 2 szklanki mąki 
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli

Mąkę, kakao, sodę oraz proszek do pieczenia przesiać, wymieszać z cukrem i szczyptą soli. Startą cukinię wymieszać z olejem, jajkami i jogurtem naturalnym. Następnie suche składniki połączyć z mokrymi, mieszając drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem formy keksowej o wymiarach 30x10cm i piec ok. 45 minut w 180 stopniach.