Granola kokosowa

Odkąd zrobiłam samodzielnie domową granolę, nie zamieniłabym jej na żadne inne płatki. Zajadam ją najczęściej z jogurtem, ale czasami też z mlekiem. Do tego mus żurawinowy (pycha!) albo świeże owoce - kiwi albo banan i pyszne śniadanie gotowe. Tym razem granola kokosowa z dużą ilością płatków kokosowych i z olejem kokosowym. 

Granola kokosowa

• 2 szklanki płatków owsianych 
• 50g płatków kokosowych
• garść migdałów 
• garść orzechów włoskich 
• garść rodzynek
• 2 łyżki ananasa kandyzowanego
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki oleju kokosowego Olejowy Raj

Płatki owsiane, migdały i orzechy wymieszać z miodem i olejem kokosowym, wyłożyć na dużą blachę i piec ok. 20 minut w 180 stopniach, aż zrobią się chrupiące. Wystudzić, dodać rodzynki, ananasa i płatki kokosowe, wymieszać. Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku.