Ciasto Fale Dunaju

Czy jest ktoś kto nie zna ciasta Fale Dunaju, jeśli tak to musi koniecznie spróbować. Ciasto jest przepyszne. Masa najlepsza! Przepis z zeszytu mojej mamy.

Fale Dunaju

Ciasto:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru (najlepiej pudru)
• 250g masła lub margaryny (kostka)
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• Owoce: wiśnie, jabłka, maliny

Utrzeć margarynę z cukrem, dodawać po żółtku. Do utartej margaryny dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno i dodać do reszty masy. Wymieszać. Do połowy ciasta dodać kakao i wymieszać. Blachę o wymiarach ok. 35x25 lub mniejsza wysmarować margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia. Najpierw wyłożyć ciasto jasne a na wierzch ciemne. Na ciemnym cieście ułożyć owoce w niedalekich odległościach, tak aby dzięki owocom zrobiły się fale. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopniach. Wystudzić.

Krem:

• 200g masła lub margaryny
• 500ml mleka
• ½ szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Półtorej szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym zimnym mleku rozpuścić mąkę ziemniaczaną, dobrze wymieszać. Wlewać powoli do gotującego się mleka i mieszać cały czas aż powstanie gęsty budyń. Schłodzić.

Kiedy wystygnie budyń, utrzeć margarynę lub masło i dodawać po łyżce budyniu, miksować cały czas. Wyłożyć krem na ciasto. Przygotować polewę czekoladową.

Polewa czekoladowa

• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki mleka

Wszystkie składniki zagotować. Ciasto polać polewą i włożyć do lodówki.