Gulasz z żołądków z olejem rzepakowym

Gulasz z żółądków to propozycja na smaczny obiad. Przepis bierze udział w konkursie Pokochaj olej rzepakowy. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego to właśnie olej rzepakowy wybieram najczęściej do smażenia i podawania sałatek. 

 

Gulasz z żołądków z olejem rzepakowym

• 700g żołądków drobiowych
• 2 cebule (jedna do bulionu, druga do smażenia)
• 1 marchewka
• pół selera
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 8 pieczarek
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól, pieprz
• woda
  

Żołądki umyć i oczyścić. Wrzucić do garnka i zalać wodą, dodać ziele angielskie, liść laurowy, pokrojoną marchewkę, cebulę i seler. Gotować do miękkości ok. 1 godzinę. Żołądki wyłowić i pokroić. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i podsmażyć pieczarki i cebulę, dorzucić żołądki. Chwilę smażyć i wrzucić do bulionu, doprawić koncentratem, solą i pieprzem.