Pieczony udziec z indyka

Pieczony udziec z indyka to pyszna propozycja na niedzielny obiad, a na zimno można go serwować jako wędlinę na kanapki. Mięso z indyka jest smaczniejsze od tego z kurczaka, jest bardziej soczyste i wilgotne. Staram się zawsze piec udźca w rękawie, wtedy jest jeszcze bardziej kruchy i soczysty. 

Pieczony udziec z indyka

• 1kg udźca z indyka 
• 3 ząbki czosnku
• papryka czerwona wędzona
• 3 liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• bazylia, oregano 
• sól, pieprz

Mięso umyć i oddzielić od kości. Czosnek wycisnąć przez praskę. Udźca natrzeć czosnkiem, papryką, ziołami, solą i pieprzem. Obłożyć zielem angielskim i liściem laurowym. Włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. Zwinąć udźca w roladę, związać sznurkiem i piec w rękawie ok. 1,5 godziny w 180 stopniach.
 

Sałatka wiosenna z ciecierzycą i olejem rzepakowym

Bardzo smaczna sałatka z ciecierzycą, warzywami i dressingiem na bazie oleju rzepakowego. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego wybieram go jako podstawę dressingu do sałatek. Sałatkę można zabrać na piknik czy do pracy bądź uczelnie jako lunchbox.

Sałatka wiosenna z ciecierzycą i olejem rzepakowym 

• puszka ciecierzycy 
• ogórek
• pomidor
• papryka czerwona
• kilka oliwek czarnych
• cebula czerwona mała
• pół cukinii
• szczypiorek
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki soku z cytryny 
• pół łyżeczki miodu 
• sól, pieprz

Cukinię pokroić i ugrillować na patelni, ciecierzycę odsączyć z zalewy. Ogórka, pomidora, paprykę, oliwki, cebulę i szczypiorek pokroić. Wymieszać wszystkie składniki. Zrobić dressing - olej rzepakowy wymieszać z sokiem z cytryny, miodem, solą i pieprzem. Polać sałatkę przed podaniem.