Ketchup z cukinii

Przepis na ketchup z cukinii krąży w sieci od dawna i wiele osób korzysta właśnie z tego przepisu, jako że bardzo lubię cukinię musiałam wypróbować ten przepis. Oczywiście się nie zawiodłam. Wyszedł fajny, gęsty i smaczny sos. 

Ketchup z cukinii

• 1,5kg obranej cukinii
• 0,5kg cebuli
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 400g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, ostrej i pieprzu
• garść soli

Cukinię zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w piórka. Zasypać solą i zostawić na 6 godzin. Nie wyciskać soku. Po tym czasie gotować do uzyskania papki. Dodać cukier i ocet i gotować ok. 20 minut. Następnie dodać koncentrat i przyprawy i znów chwilę gotować. Zmiksować całość, przelać do słoiczków i zapasteryzować.