Kompot rabarbarowy z porzeczkami

Orzeźwiający i pyszny kompot z rabarbaru, czerwonych porzeczek i liśćmi dzikiej mięty, a wszystkie składniki z mojego ogródka :)
Rabarbar uważany jest za warzywo antynowotworowe, dlatego warto go jeść. Należy pamiętać, że najzdrowszy jest zbierany do lipca ponieważ starszy ma więcej kwasu szczawiowego.

Kompot rabarbarowy

• 6-7 łodyg rabarbaru
• mała miseczka porzeczek czerwonych
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 litry wody
• cukier
• liście mięty

Rabarbar obrać i pokroić w 2 cm kawałki, wrzucić do wody wraz z porzeczkami i gotować ok. 15 minut. Dodać sok z cytryny i cukier wg uznania. Wystudzić. Kompot najlepszy jest pod odstaniu - ok. 1-2 godzin. Ozdobić miętą.