Chłodnik litewski z botwinki

Chłodnik idealny na upalne dni. Pyszny i zdrowy. I ten piękny kolor. 

Chłodnik litewski

• 6 młodych buraczków z łodygami (botwinka)
• 5 małych ogórków lub 2 większe
• 500g jogurtu naturalnego
• szczypiorek
• koperek
• sól, pieprz
• ziele angielskie
• liść laurowy
• jajka ugotowane na twardo

Buraki umyć, obrać, pokroić w kostkę. Łodygi pokroić. Ugotować w wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim do miękkości. Wywar zostawić. Wystudzić. Ogórki pokroić w kostkę. Posiekać szczypiorek i koperek. Warzywa wymieszać z jogurtem naturalnym, dodać ok. szklankę wywaru z buraków. Dosmakować solą i pieprzem. Schłodzić w lodówce ok. 30 minut lub dłużej. Podawać z jajkiem na twardo.