Boczek faszerowany

Kolejna propozycja domowej wędliny. Boczek jest dość tłustym mięsem, ale można trafić na naprawdę ładny kawałek. 

Boczek faszerowany

• boczek surowy ok. 1kg
• 2 ząbki czosnku
• majeranek
• ulubione zioła
• pieprz, sól

Farsz:

• 80dag zmielonej łopatki
• papryka świeża
• sól, pieprz

Mięso z łopatki, wymieszać z drobno pokrojoną papryką, dosmakować solą i pieprzem. Farsz nakładać na boczek i zawijać wzdłuż dłuższego boku lub tylko na pół. Zawiązać sznurkiem i natrzeć czosnkiem, ziołami, solą i pieprzem. Piec ok. 1-1,5h w 180 stopniach.  

Ciasto Marysieńka

Sprawdzone ciasto Marysieńka siostry Anastazji. Biszkopty kakaowe przełożone masą budyniową i ciastem z białek i orzechów. 

Ciasto Marysieńka

Ciemne biszkopty

•  7 jajek
•  1 szklanka cukru
•  2 pełne łyżki sypkiego kakao
•  5 pełnych łyżek mąki pszennej
•  2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Placek z orzechami 

•  25 dag włoskich orzechów
•  5 białek
•  20 dag cukru kryształu
•  1 1/2 łyżki miodu
•  1 łyżka mąki ziemniaczanej
•  1 łyżka mąki pszennej
•  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem 

•  1/2 l mleka
•  1 cukier waniliowy
•  5 żółtek
•  20 dag cukru

•  1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
•  25 dag masła

Polewa

1 tabliczka deserowej/gorzkiej czekolady (polewa)

1 łyżeczka masła (polewa)

Ciemne biszkopty.

 1. Białka ubić na sztywną pianę

 2. Dodać cukier, żółtka, kakao, mąkę z proszkiem i wymieszać

 3. Piec w temp. 180 stopni przez 25-35 minut.

 4. Po upieczeniu przekroić placek na 2 części lub upiec na 2 razy.

Ciasto orzechowe 

 1. Białka ubić z cukrem

 2. Dodać pokrojone orzechy z resztą składników i wymieszać.

 3. Piec w temp. 180 stopni przez 25-35 minut.

Krem 

 1. Odlać 1/2 szklanki mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym

 2. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i 1/2 szklanki mleka. 

 3. Wszystko wlać na gotujące mleko i ugotować budyń. 

 4. Utrzeć masło i dodać przestudzony budyń. 

Przełożenie placka.

 I placek (pierwsza część) - krem - II placek (orzechowy) - krem - I placek (druga część).

 Wierzch przyozdobić polewą kakaową. Czekoladę rozpuścić z łyżką masła w kąpieli wodnej. 

Warzywa po prowansalsku

Warzywa pieczone po prowansalsku to świetny dodatek do obiadu, do kotleta, ale równie dobrze można jeść same.

Warzywa po prowansalsku

Składniki dla 6 osób:

• 10 ziemniaków
• 1 papryka czerwona
• 1 cukinia
• 2 marchewki
• 30 dag pieczarek
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• sól, pieprz

Ziemniaki i paprykę pokroić w kostkę. Cukinię i marchewkę w plasterki. Pieczarki i cebule w ćwiartki. Ząbki czosnku drobno w kosteczkę. Wszystkie warzywa wymieszać, polać oliwą, posypać ziołami, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Piec w naczyniu żaroodpornym przez ok. 1h - 1,5h  w 180 stopniach do miękkości. Ziemniaki potrzebują więcej czasu niż pozostałe warzywa.

Sałatka z makaronem

Pyszna sałatka z makaronem robi się ją bardzo szybko i znika w mgnieniu oka.

Sałatka z makaronem

• 100g makaronu gwiazdki
• 1 ogórek świeży
• 15dag sera żółtego
• 25-30dag szynki
• 1 mała cebula
• 1 puszka kukurydzy
• majonez
  

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, trzeba uważać żeby się nie rozgotował bo będzie ciapą w sałatce. Wystudzić. Ogórka, ser, szynkę i cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać odsączoną kukurydzę, dosmakować majonezem. 

Kotlety pieczarkowe

22 kwietnia obchodzony jest Światowy dzień pieczarek, więc to idealna okazja na kotlety pieczarkowe. Kotleciki wychodzą pyszne i smakują zarówno na ciepło jako obiad, jak również na zimno. 

Kotlety pieczarkowe
Składniki dla 2 osób (4 kotleciki małe)

• 10 pieczarek
• 1 cebula
• 1 jajko surowe
• 2 łyżki otrębów owsianych Sante
• 2 łyżki bułki tartej
• szczypiorek
• sól, pieprz
• bułka tarta do obtoczenia
• olej

Pieczarki oczyścić, drobno pokroić, cebulę tak samo, posolić aby pieczarki puściły sok. Podsmażyć razem chwilę do odparowania wody. Wystudzić lekko, aby nie były gorące (mogą być ciepłe). Dodać jajko, bułkę tartą, otręby i szczypiorek. Dosmakować solą, pieprzem. Jeśli masa jest zbyt rzadka dosypać bułki tartej lub otrębów. Formować kulki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na małej ilości oleju.

Gofry maślankowe

Została mi maślanka  z bananowych pancake'ów i szukałam jakiegoś przepisu na dalsze jej wykorzystanie, znalazłam przepis na pyszne maślankowe gofry Tutaj. Gofry na maślance są chrupiące i delikatne w smaku. Nie są tak ciężkie jak te na maśle.

Maślankowe gofry

Składniki na ok. 16 gofrów

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki maślanki
• 0,5 szkl. mleka
• 12 łyżek oleju
• 2 jajka

Suche składniki wymieszać w jednej misce, w drugiej wymieszać mokre. Białka ubić na sztywno, dodawać cukier. Mokre składniki dodać do suchych, wymieszać, a następnie dodać ubite białka. Delikatnie wymieszać i nakładać na rozgrzaną gofrownicę. 

Zupa z czerwonej soczewicy

Rozgrzewająca, gęsta i pożywna zupa z czerwonej soczewicy. Smakuje nieco jak pomidorowa z dodatkiem pikantnych przypraw. Soczewica jest źródłem witamin z grupy B, potasu, fosforu, magnezu, żelaza, cynku i miedzi.

Zupa z soczewicy czerwonej

• 2 litry wody
• 1 szklanka soczewicy czerwonej Sante
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 słoiczek domowego przecieru pomidorowego lub puszka pomidorów 
• Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, pieprz cayenne, kmin rzymski (kumin)

W wodzie ugotować pietruszkę i selera, marchewki pokrojone w plasterki, cebulę pokrojoną w kostkę. Gotować do uzyskania wywaru. Następnie dodać szklankę soczewicy, gotować do miękkości. Dolać przecier pomidorowy, zagotować i przyprawić do smaku. Zupa powinna mieć smak ostry, nieco orientalny. 

Bananowe pancakes z otrębami

Pysznie bananowe placuszki z dodatkiem otrębów owsianych. Idealne na śniadanie lub podwieczorek. Placki nie wymagają żadnych dodatków, ponieważ dzięki bananom są słodkie. 

Bananowe pancakes


Składniki dla 4 osób:

• 2 banany mocno dojrzałe
• 50g masła
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki maślanki
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki otrębów owsianych Sante
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• olej do smażenia
  

Banany rozgnieść widelcem lub blenderem. Masło rozpuścić. Banany połączyć z mokrymi składnikami: mlekiem, maślanką, jajkami oraz rozpuszczonym masłem. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i otręby. Dokładnie wymieszać. Konsystencja powinna być gęsta. Placuszki nie wymagają dużo cukru, ponieważ dzięki bananom są słodkie. Smażyć placuszki na małej ilości oleju. 

Sernik na zimno

Uwielbiam serniki w każdej postaci, tym razem sernik na zimno, idealny na upały i nie tylko. Zimą (właściwie niby już wiosna) trudno o smaczne świeże owoce dlatego fajną alternatywą sa żelki, którymi można udekorować ciasto.

Sernik na zimno z warstwą cappuccino

• 500g sera naturalnego
• 450g serka homogenizowanego naturalnego
• 4 łyżki cukru pudru (można więcej)
• 3 łyżki żelatyny
• pół szklanki wody
• 4 łyżki cappuccino
• galaretka u mnie agrestowa
• żelki serduszka Gusto do udekorowania 

Spód
biszkopty lub domowy biszkopt

Biszkopt

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, dodawać cukier, cały czas miksując, dodać żółtka. Następnie przesianą mąkę i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub szptułką. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach w tortownicy wyścielonej sreberkiem. Wystudzić.

Masa serowa

Żelatynę rozpuścić w połowie szklanki wody. Kiedy ostygnie dodać do serków. Dosmakować cukrem pudrem. Połowę masy odlać i można do niej dodać cappuccino, dobrze wymieszać. Można pominąć ten punkt. Rozrobić galaretkę w dowolnym smaku. 

Na biszkopty wylać masę cappuccino. Włożyć do lodówki lub zamrażarki. Jak się zsiądzie wylać masę białą. Następnie galaretkę w dowolnym smaku. Jak zacznie się zsiadać udekorować żelkami. 

Dziękuję firmie Gusto za żelki.

W paczce otrzymałam 

Żelki serduszka, malinki i rekiny.

Malinki to smak mojego dzieciństwa :) Lubię do nich wracać. Dużą zaletą żelek Gusto jest to, że są miękkie, a nie jak większość żelek twarde jak kamień, że aż zęby bolą od gryzienia. Mają naprawdę ciekawe kształty i można nimi przyozdobić nie jeden deser. Rekiny fajnie sprawdziłyby się na niebieskiej galaretce a dżdżownice na kopcu kreta. 

Zapiekanki z tuńczykiem

Zapiekanki z tuńczyka to idealne danie na kolację, przekąskę lub dla niezapowiedzianych gości. Zapiekanki robi się błyskawicznie.

Zapiekanki z tuńczykiem


Składniki dla 6 osób:

• 2 puszki tuńczyka w oleju lub w wodzie
• 1 puszka kukurydzy
• bagietka długa
• 2-3 łyżki majonezu
• pieprz
• żółty ser

Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy. Wymieszać razem, dodać majonez i pieprz. Wymieszać dokładnie. Na bagietki układać farsz, posypać żółtym serem. Piec ok. 5-10 minut w 180 stopniach. Można polać ketchupem, ale nie ma takiej potrzeby ze względu na majonez. 
Można zmniejszyć porcje do 1 puszki tuńczyka i pół kukurydzy. 

Sałatka gyros

Ostatnio jedna z najpopularniejszych sałatek - królowa imprez - sałatka gyros. Można ją robić w wersji mieszanej, jak również warstwowo. 

Sałatka gyros

• 1 podwójny filet z piersi kurczaka
• kapusta pekińska
• słoiczek ogórków konserwowych
• puszka kukurydzy
• cebula
• przyprawa gyros
• ketchup
• majonez

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, obsypać przyprawa gyros i smażyć na małej ilości oleju. Odstawić do wystygnięcia. Kapustę pokroić, ogórki odsączyć i pokroić w drobną kostkę, cebulę również. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą lub układać warstwami. Dosmakować ketchupem i majonezem. 

Warstwy

połowa kurczaka

kapusta

majonez, ketchup

ogórki

reszta kurczaka

cebula

kukurydza

majonez, ketchup

kapusta