Muffinki cytrynowe

Muffinki to ekspresowe babeczki, które można podać ze wszystkim co tylko sobie zażyczymy. Te cytrynowe są bardzo aromatyczne. 

Muffinki cytrynowe z otrębami

• 2 szklanki mąki
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki otrębów owsianych
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1/4 szklanki oleju
• skórka starta z cytryny
• sok z cytryny 

W jednej misce wymieszać składniki suche (mąkę, cukier, proszek, otręby). W drugiej misce wymieszać składniki mokre (mleko, jajko, olej, cytrynę). Następnie stopniowo mieszać całość razem. Foremki napełniać ciastem na wysokość 3/4. Piec w 180 stopniach ok. 20-30 minut.