Cytrynowa babka piaskowa

To moja ulubiona babka - bardzo sypka za sprawą dużej ilości mąki ziemniaczanej, o cudownym aromacie cytryny. Zdecydowanie najlepszy przepis. Można upiec również w formie na babkę z kominem.

Cytrynowa babka piaskowa

• 150g masła
• 150g cukru
• 3 jajka
• 200g mąki ziemniaczanej
• 100g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok i skórka z 1 cytryny

Masło utrzeć z cukrem. Białka oddzielić od żółtek. Do masła dodać żółtka i miksować. Mąki i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać do masła. Skórkę cytryny zetrzeć na tarce i wycisnąć sok również dodać do ciasta. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z całością. Formę wysmarować masłem i wysypać mąką, wyłożyć ciasto i piec w 180 stopniach przez ok. 50 minut do suchego patyczka.

Książka Cukiernia Lidla Piotra Małeckiego

Ostatnio chęć posiadania książek kulinarnych stała się u mnie dość silna. Kiedy usłyszałam o promocji w Lidlu chciałam zdobyć tę książkę. Tylko perspektywa wydania 300zł na zakupy w ciągu miesiąca w jednym sklepie tylko po to, aby mieć książkę - niewykonalne. Ale na szczęście istnieją inne sposoby jej zdobycia :) Warto popytać znajomych, czy nie mają na zbyciu jakiejś naklejki. Autorem przepisów na słodkości jest cukiernik Paweł Małecki. 

Książka jest naprawdę gruba i zawiera 104 przepisy na desery i ciasta. W ładnej oprawie graficznej, na dobrym papierze z apetycznymi fotografiami. 

Zawiera kilka rozdziałów - ciasta, owoce, czekolada, itd. Znajdziemy w niej klasyczne przepisy jak na tiramisu, ale także bardziej nowatorskie. Każdy na pewno znajdzie coś dla siebie.
W książce znajduje się przydatny przelicznik miar i wag. 

Ja już mam kilka przepisów na oku do wypróbowania. Niech tylko zacznie się rabarbar i truskawki:)

  Zdjęcia są naprawdę inspirujące nie tylko do gotowania.

Sałatka z pieczarkami i porem

Dawno nie dodałam przepisu na żadną sałatkę, ale to się zmieni w najbliższym czasie. Sałatka z pieczarkami i porem pochodzi z zeszytu mojej mamy, w moim dzieciństwie to była hitowa sałatka. Sprawdzi się na Wielkanocnym stole i nie tylko. 

Sałatka z pieczarkami i porem

• 500g pieczarek
• 2 pory
• 4 jajka
• 6 ogórków korniszonych
• puszka kukurydzy
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Pieczarki pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie. Pory pokroić w półplasterki i sparzyć wrzątkiem, wystudzić. Jajka i ogórki pokroić w kostkę, wymieszać z pieczarkami i porem, dodać odsączoną kukurydzę, majonez, jogurt, musztardę. Dosmakować solą i pieprzem.  

Sajgonki

Sajgonki, czyli krokiety wiosenne, to danie kuchni wietnamskiej. To moje pierwsze podejście do sajgonek i bardzo udane, wyszły smaczne i chrupiące. Do ich przygotowania użyłam gotowej chińskiej mieszanki warzywnej, można oczywiście wszystko osobno przygotować. 

Sajgonki
Składniki na 30 małych sajgonek 

• 30 płatów papieru ryżowego 
• 1 pierś z kurczaka
• 750g mieszanki chińskiej (marchewka, cebula, kiełki fasoli Mung, pędy bambusa, grzyby Mun, papryka)
• 50g makaronu z fasoli Mung
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 2cm świeżego imbiru
• sól, pieprz
• 1 jajko
• olej do smażenia

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kostkę, dodać 2 posiekane ząbki czosnku i sos sojowy, usmażyć na patelni. Dodać mieszankę chińską i dusić pod przykryciem do miękkości, dodać starty świeży imbir. Makaron z fasoli Mung przygotować według instrukcji na opakowaniu, makaron pokroić na mniejsze części. Kurczaka, warzywa i makaron wymieszać, dosmakować solą, pieprzem i sosem sojowym. Całość wystudzić, dodać surowe jajko i wymieszać. 
Płaty papieru ryżowego maczać przez 2 sekundy w ciepłej wodzie, nakładać łyżkę farszu i zwijać w "krokieciki". Odstawić, aby woda obciekła. Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron (u mnie ok. 1cm oleju, nie muszą być smażone na głębokim oleju). Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać z sosem chilli. 

Babeczki bananowe

Uwielbiam ciasto bananowe, robię je dosłownie w każdy weekend. Jego zaletą jest to że robi się je w 5 minut i nie trzeba używać miksera. Ostatnio postanowiłam ciasto podzielić i upiec jako babeczki. To był bardzo dobry pomysł, łatwiej je zabrać ze sobą do pracy czy na uczelnię. 

Babeczki bananowe 
Składniki na ok. 20 babeczek

• 3 banany
• 1/4 szklanki oleju
• 1 jajko
• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody
• 100g orzechów włoskich 

Mąkę i sodę przesiać przez sitko. Banany rozgnieść widelcem i wymieszać z cukrem. Dodać jajko, olej, mąkę i orzechy, całość wymieszać drewnianą łyżką lub silikonową łopatką. Ciasto wylać do foremek na muffinki i piec ok. 20-30 minut w 180 stopniach.