Jajka faszerowane pieczarkami

Bardzo lubię jajka jak i wszelkiego rodzaju pasty do pieczywa, jako że nadchodzi wiosna (niestety ostatnio małymi krokami) i Święta Wielkanocne moja ochota na wariacje potraw z jajkami wzrosła. Farsz idealnie pasuje na kanapki jako pasta. 

Jajka faszerowane pieczarkami 

• 8 jajek
• 10 pieczarek
• pół cebuli
• szczypiorek
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo. Przekroić na pół. Wyjąć żółtka. Pieczarki zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę, cebulę również. Podsmażyć na patelni. Żółtka, pieczarki, cebulę wymieszać. Dodać szczypiorek, można równiez rzeżuchę. Dosmakować solą, pieprzem, majonezem i musztardą. Taką pastę nakładać do białek. Udekorować szczypiorkiem.
Druga wersja: na tak przygotowane jajka położyłam dodatkowo kawałek wędzonego łososia.