Fatayer

Fatayer jest to znana przekąska pochodząca z Bliskiego Wschodu, z ciasta drożdżowego nadziewana szpiankiem, serem lub mięsem. Wyszły bardzo smaczne i chrupiące. Smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Fatayer
Składniki na 10 średnich sztuk
Ciasto:

• 450g mąki
• 20g drożdży
• 3/4 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Do letniej wody wkruszyć drożdże, posypać cukrem i odstawić do "ruszenia się" drożdży.
Na stolnicy wysypać mąkę, wymieszać z solą, olejem i jogurtem, dodawać stopniowo zaczyn z drożdży. Zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia, przykryć ściereczką. W tym czasie przygotować farsz. 

Farsz

• 700g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół papryki czerwonej
• 1 słoiczek domowego przecieru pomidorowego 
• 1 łyżka oliwy
• papryka słodka i ostra w proszku
• zioła prowansalskie
• przyprawa Harissa Skworcu (kolendra, papryka, kmin rzymski, chili, sól, czosnek)
• sól, pieprz

Mięso podsmażyć na patelni na łyżce oliwy, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę i czosnek, a kolejno pół przecieru pomidorowego. Dosmakować przyprawami.
Z ciasta uformować wałek i ciąć małe kawałki ciasta. Ciasto rozwałkować, formować łódki. Środek łódek wysmarować resztą przecieru pomidorowego i nakładać farsz. Piec w piekarniku w 200 stopniach przez ok. 15-20 minut.